Fiz para impressionar minha sogra num domingo de última hora e virou o prato mais pedido da família. Sabe aquele arroz da véspera que fica esquecido na geladeira? Naquela semana, eu tinha uma travessa cheia dele e zero vontade de comer requentado com feijão. Foi aí que decidi misturar o que tinha na geladeira com um bom pote de requeijão, frango desfiado e bastante queijo. O resultado foi uma crosta dourada irresistível e um interior tão cremoso que ninguém acreditou que era comida do dia anterior. Desde então, as sobras de arroz viraram as estrelas das nossas refeições práticas de meio de semana.

⏱ Tempo: 40min | 🍽 Rendimento: 4 porções | 📊 Dificuldade: Fácil | 💰 Custo: Baixo

Ingredientes para Arroz de Forno Cremoso (medidas exatas)

Modo de preparo passo a passo

1. Refogado suculento (10 min): Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola e o alho. Adicione o frango desfiado, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, e refogue até ficar bem úmido e saboroso. Desligue o fogo e misture o presunto e o cheiro-verde.
2. Base cremosa (5 min): Em uma tigela grande, junte o arroz cozido frio e o requeijão cremoso. Misture vigorosamente até que todo o grão esteja envolvido pelo creme, garantindo que o prato não resseque no forno.
3. Montagem da primeira camada (5 min): Unte levemente um refratário médio (cerca de 20×30 cm) e espalhe metade do arroz cremoso cobrindo todo o fundo de forma uniforme.
4. Recheio caprichado (5 min): Distribua todo o refogado de frango com presunto por cima da camada de arroz, espalhando bem para que cada garcada tenha recheio.
5. Cobertura e forno (15 min): Cubra com o restante do arroz cremoso, finalize espalhando a mussarela por cima e leve ao forno preaquecido a 180°C até o queijo derreter e dourar levemente.

3 Dicas de ouro

• Ponto do arroz: Se o arroz da sobra estiver muito seco, adicione duas colheres de sopa de leite ou caldo de galinha ao misturar com o requeijão.
• Crocância extra: Misture uma colher de sopa de batata palha ou queijo parmesão ralado na hora junto com a mussarela antes de gratinar.
• Tempero fresco: Use bastante salsinha e cebolinha picadas na hora; o frescor das ervas contrasta perfeitamente com a cremosidade do queijo.

Variações testadas

Airfryer: Monte em travessas pequenas que caibam no cesto da sua airfryer e asse a 180°C por cerca de 12 minutos ou até gratinar.

Sem lactose: Substitua o requeijão tradicional por versão zero lactose e use queijo vegano ou mussarela sem lactose para o gratinado.

Como conservar e congelar

Se sobrar depois de assado, guarde na geladeira em recipiente com tampa por até 3 dias. Para congelar, faça a montagem completa em travessa própria para freezer (sem assar) por até 30 dias. Leve direto ao forno congelado, aumentando o tempo para 40 minutos.

Perguntas frequentes

Posso usar frango cru na receita? Não, o frango deve estar previamente cozido e desfiado, pois o tempo de forno é apenas para aquecer e gratinar.

O arroz precisa estar gelado? Pode ser gelado da geladeira ou em temperatura ambiente, mas o arroz gelado ajuda a estruturar melhor a travessa.

Posso substituir o presunto por outro ingrediente? Sim, bacon em cubos fritos, milho verde ou ervilhas frescas combinam perfeitamente com essa base.

Receita original Receitas Práticas.