Receita de Challah: Pão Trançado Judeu

Descubra a magia de fazer um autêntico pão Challah em casa. Com sua textura macia, sabor ligeiramente adocicado e a beleza de sua trança dourada, este pão judeu tradicional é perfeito para o café da manhã, brunches especiais ou como acompanhamento para qualquer refeição. Prepare-se para um aroma irresistível que invadirá sua cozinha com esta deliciosa receita de Challah!

Ingredientes para a Challah Perfeita

• • • 2 tabletes (30g) de fermento biológico fresco

• • • 1 kg de farinha de trigo de boa qualidade

• • • 1 ½ xícaras (chá) de água morna

• • • ½ xícara (chá) de óleo de soja (ou outro óleo vegetal neutro)

• • • 3 ovos grandes

• • • 2 gemas de ovo (para a massa e para pincelar)

• • • 2 colheres (sopa) de açúcar

• • • 2 colheres (chá) de sal

• • • Gergelim branco a gosto (para polvilhar)

Modo de Preparo da Challah Trançada

1. 1. • Em uma tigela grande, dissolva o fermento na água morna. Adicione o açúcar e 1 xícara (chá) da farinha de trigo. Misture bem, cubra com um pano ou plástico filme e deixe crescer por cerca de 40 minutos em local aquecido, até formar uma esponja.

1. 1. • Após a fermentação inicial, junte à mistura os ovos, 1 gema, o óleo e o sal. Incorpore bem os ingredientes.

1. 1. • Comece a adicionar o restante da farinha de trigo, aos poucos, misturando com as mãos ou em uma batedeira com gancho.

1. 1. • Quando a massa começar a ficar firme, transfira para uma superfície enfarinhada e comece a sovar vigorosamente por 10 a 15 minutos, até obter uma massa lisa, elástica e homogênea. É a sova que dará a textura característica à sua Challah.

1. 1. • Unte levemente uma tigela grande com um pouco de óleo, coloque a massa, vire-a para que fique toda coberta com uma fina camada de óleo. Cubra novamente com plástico filme e deixe descansar em local aquecido por aproximadamente 1 hora, ou até dobrar de volume.

1. 1. • Amasse a massa novamente (para expelir o ar) e deixe descansar uma segunda vez até dobrar de volume, por mais 30 minutos. Essa segunda fermentação intensifica o sabor e a maciez da Challah.

1. 1. • Divida a massa em duas partes iguais. De cada parte, separe em três tiras e forme uma trança com cada pedaço de massa. Você terá duas lindas Challahs.

1. 1. • Transfira as tranças para assadeiras untadas e enfarinhadas. Cubra e deixe descansar por mais 15 minutos.

1. 1. • Pré-aqueça o forno a 200ºC. Pincele delicadamente as Challahs com a gema de ovo restante (pode adicionar uma colher de chá de água à gema para facilitar a aplicação e dar um brilho extra).

1. 1. • Polvilhe com as sementes de gergelim branco.

1. 1. • Asse em forno pré-aquecido a 200ºC por aproximadamente 30 minutos.

1. 1. • Reduza a temperatura do forno para 180ºC e asse por mais 10 minutos, ou até que a Challah esteja bem dourada e cozida por dentro. Deixe esfriar em uma grade antes de fatiar e servir sua deliciosa Challah.

Sugestões para Acompanhar sua Challah

A Challah é deliciosa por si só, mas harmoniza muito bem com diversos acompanhamentos. Experimente com:

• • • Geleias artesanais ou manteiga.

• • • Para os amantes de pães caseiros, confira nossa Receita de Pão Caseiro Fofinho.

• • • Se busca outro pão enriquecido e macio, nosso Brioche Francês Tradicional é uma excelente pedida.

• • • Que tal um Pão Doce com Creme, uma opção igualmente adocicada para o lanche?