22 Receitas de Caldinho Quente que Confortam e Aconchegam
Nada como um caldinho quente para envolver a alma e aquecer o corpo, especialmente em dias mais frios. Com uma variedade incrível de sabores e texturas, estas 22 receitas de caldinho quente que confortam e aconchegam são a escolha perfeita para quem busca carinho em forma de prato. Prepare-se para descobrir o segredo de um clássico absoluto: o Caldinho de Mandioca com Bacon, uma opção simples, deliciosa e cheia de sabor para aquecer seus momentos.
Ingredientes
- 500g de mandioca descascada e picada
- 150g de bacon em cubos pequenos
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho amassados
- 1 litro de água ou caldo de legumes caseiro
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto (salsinha e cebolinha)
- Opcional: Azeite para refogar (se o bacon não soltar muita gordura)
- Opcional: 50g de queijo gorgonzola esfarelado para finalizar
Modo de Preparo
- Em uma panela de pressão, cozinhe a mandioca com água ou caldo de legumes até ficar bem macia. O tempo varia, mas geralmente são 15-20 minutos após pegar pressão. Escorra a água, reservando um pouco do caldo do cozimento.
- Em outra panela grande, frite o bacon em cubos até ficar crocante e dourado. Retire o bacon com uma escumadeira e reserve. Deixe a gordura do bacon na panela (se for muita, retire o excesso, deixando apenas o suficiente para refogar).
- Na mesma panela com a gordura do bacon, adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente. Acrescente o alho amassado e refogue por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar. Esta técnica de refogar é essencial para realçar os sabores.
- Transfira a mandioca cozida para um liquidificador, adicione cerca de 2 xícaras do caldo reservado do cozimento e bata até obter um creme liso e homogêneo. Se necessário, adicione mais caldo aos poucos para ajustar a consistência desejada.
- Despeje o creme de mandioca na panela com o refogado de cebola e alho. Misture bem. Se o caldinho estiver muito espesso, adicione mais do caldo reservado ou água até atingir a consistência ideal.
- Acerte o sal e a pimenta-do-reino a gosto. Cozinhe por mais 5 a 10 minutos em fogo baixo, mexendo ocasionalmente para não grudar no fundo da panela.
- Sirva o Caldinho de Mandioca com Bacon bem quente, finalizado com o bacon crocante reservado e cheiro-verde picado. Para um toque sofisticado, adicione queijo gorgonzola esfarelado por cima. É uma das 22 receitas de caldinho quente que confortam e aconchegam que você não vai querer parar de comer!
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