Nhoque de Abóbora Caseiro
Delicie-se com o sabor suave e adocicado do Nhoque de Abóbora, uma receita clássica que conforta a alma e encanta o paladar. Perfeito para um almoço especial de domingo ou um jantar aconchegante, esta massa caseira é surpreendentemente fácil de fazer e incrivelmente saborosa, aproveitando o melhor da abóbora fresca.
Ingredientes
- 1 1/2 kg de abóbora japonesa (ou cabotiá), rica em betacaroteno e fibras
- 150 gr de manteiga de boa qualidade
- 1 dente de alho fresco, picado finamente
- 500 gr de farinha de trigo (pode ser necessário um pouco mais ou menos)
- 100 gr de queijo parmesão ralado na hora
- Sal a gosto
Modo de Preparo
- Corte a abóbora em pedaços grandes, retire as sementes e leve ao forno em um tabuleiro para assar até ficar bem macia. Assar a abóbora realça o seu sabor e facilita a remoção da casca. Para mais dicas sobre como assar vegetais, confira este guia sobre como assar abóbora perfeitamente.
- Estando bem cozida, descasque e passe a polpa da abóbora por uma peneira ou espremedor de batatas, formando um purê liso e homogêneo. Tempere com sal a gosto.
- Aos poucos, adicione a farinha de trigo ao purê de abóbora, misturando até formar uma massa uniforme, macia e que não grude nas mãos. A quantidade exata de farinha pode variar conforme a umidade da abóbora.
- Em uma superfície levemente enfarinhada, enrole pequenas porções da massa, formando rolinhos com cerca de 1,5 a 2 cm de diâmetro. Com uma faca, corte os nhoques em pedaços de aproximadamente 2 cm.
- Coloque uma panela grande com bastante água e sal para ferver. Quando a água estiver em ebulição, adicione os nhoques em pequenas porções para não abaixar demais a temperatura da água.
- Deixe cozinhar por cerca de 3 a 5 minutos. Os nhoques estarão prontos quando subirem à superfície. Retire-os com uma escumadeira e escorra bem.
- Enquanto os nhoques cozinham, derreta a manteiga em uma frigideira em fogo baixo. Adicione o alho picado e refogue, sem deixar dourar, apenas para liberar o aroma e sabor.
- Transfira o Nhoque de Abóbora cozido para uma travessa. Despeje a manteiga de alho bem quente sobre ele e finalize polvilhando generosamente com o queijo parmesão ralado. Sirva imediatamente.
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