Escondidinho de Carne-seca na Torrada: Uma Delícia Cremosa e Crocante!
Prepare-se para surpreender com este irresistível Escondidinho de Carne-seca na Torrada, a combinação perfeita de textura e sabor. Uma receita prática e cheia de brasilidade, ideal para um petisco charmoso, entrada elegante ou até mesmo um lanche reforçado. A maciez da carne-seca desfiada e o purê cremoso de mandioca se encontram sobre torradas crocantes, criando uma experiência culinária inesquecível.
Ingredientes
- 300 g de carne-seca
- 2 colheres (sopa) de manteiga (para a carne)
- 12 unidades de torrada
- 3 colheres (sopa) de queijo ralado (parmesão ou outro de sua preferência)
Para o Purê de Mandioca
- 250 g de mandioca (aipim ou macaxeira)
- 1/2 xícara (chá) de leite
- 1 colher (sopa) de manteiga (para o purê)
- Sal a gosto
Modo de Preparo
- Prepare a Carne-seca: Comece dessalgando a carne-seca. Demolhe-a em água, trocando o líquido várias vezes (a cada 3-4 horas) por um período de 24 horas, ou até que o sabor do sal esteja adequado ao seu paladar.
- Após dessalgar, cozinhe a carne em panela de pressão com bastante água por aproximadamente 45 minutos, ou até que fique bem macia.
- Escorra a água, espere esfriar um pouco e desfie a carne. Reserve.
- Em uma panela, derreta as 2 colheres de manteiga e adicione a carne-seca desfiada. Refogue por alguns minutos, mexendo bem para que a carne absorva a manteiga e fique saborosa.
- Prepare o Purê de Mandioca: Enquanto a carne refoga, prepare o purê. Cozinhe a mandioca até ficar bem macia (pode ser junto com a carne, se preferir). Esprema a mandioca cozida ou passe-a por um espremedor.
- Em outra panela, aqueça a mandioca espremida. Adicione o leite, a 1 colher de manteiga e sal a gosto. Misture bem em fogo baixo até obter um purê cremoso e homogêneo, mas não muito espesso. O segredo para um purê de mandioca cremoso é mexer constantemente. Este purê versátil também é a base para o popular Escondidinho de Carne Moída.
- Montagem do Escondidinho de Carne-seca na Torrada: Distribua uma porção da carne-seca refogada sobre cada torrada.
- Em seguida, cubra a carne com uma colher do purê de mandioca.
- Finalize salpicando generosamente o queijo ralado por cima de cada Escondidinho de Carne-seca na Torrada.
- Sirva quente para uma experiência de sabor e textura ideal, mas também fica delicioso em temperatura ambiente. Para quem adora um bom prato com carne-seca, este Escondidinho de Carne-seca na Torrada é um clássico. Que tal experimentar também um Bolinho de Carne Seca com Mandioca como aperitivo ou um reconfortante Caldo de Mandioca com Carne Seca para dias frios?
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