Croissant de Presunto e Queijo: A Receita Perfeita para o Seu Café da Manhã!
Desfrute do clássico e irresistível sabor do Croissant de Presunto e Queijo feito em casa! Esta receita detalhada guiará você passo a passo para criar croissants folhados, dourados e perfeitamente recheados. Ideal para um café da manhã especial ou um lanche sofisticado, prepare-se para impressionar com esta delícia que combina a leveza da massa francesa com o sabor reconfortante do presunto e do queijo.
Ingredientes para o seu Croissant de Presunto e Queijo
500 gr de farinha de trigo de boa qualidade
10 gr de sal
50 gr de açúcar
280 ml de água
25 gr de fermento biológico fresco
1 unidade de ovo para pincelar
150 gr de presunto magro fatiado
150 gr de queijo prato fatiado
Modo de Preparo do Croissant de Presunto e Queijo
1. Em uma vasilha grande, combine a farinha de trigo, o sal e o açúcar. Misture bem. Em outro recipiente, dilua o fermento biológico fresco na água. Adicione a mistura líquida aos ingredientes secos e comece a sovar até obter uma massa homogênea e elástica. Deixe a massa descansar por 20 minutos.
2. Após o descanso, abra a massa com um rolo em um formato retangular. Espalhe a manteiga própria para croissant em três quartos da massa. Dobre a parte sem manteiga sobre a metade da área com manteiga, e então dobre a outra parte com manteiga por cima, formando uma dobra de três. Essa é a essência da técnica de folhagem que deixará seu Croissant de Presunto e Queijo leve e crocante. Leve a massa para a geladeira por 5 minutos após cada dobra. Repita esse processo de abrir, dobrar e refrigerar mais duas vezes. Na terceira e última dobra, abra a massa novamente e corte em triângulos, que serão a base do seu croissant.
3. Para o recheio do seu Croissant de Presunto e Queijo, corte as fatias de presunto ao meio e o queijo prato em bastões. Sobreponha meia fatia de presunto e um pedaço de queijo prato sobre a base mais larga de cada triângulo de massa. Dica: um toque de orégano pode realçar o sabor. Enrole a massa do triângulo a partir da base larga até a ponta, formando o formato clássico do croissant.
4. Deixe os croissants recheados descansarem por mais 15 minutos em uma assadeira. Pincele a superfície com o ovo batido para um acabamento dourado e brilhante. Leve para assar em forno pré-aquecido a 170 ºC por aproximadamente 18 minutos, ou até que estejam bem dourados e folhados. Sirva seu delicioso Croissant de Presunto e Queijo ainda quente!
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