Baião de Dois Saboroso: Uma Jornada Culinária ao Coração do Nordeste
Prepare-se para uma experiência gastronômica inesquecível com o nosso Baião de Dois Saboroso, um prato que exala o calor e a tradição da culinária nordestina. Esta receita, rica em sabores e texturas, combina ingredientes autênticos para criar um prato robusto e reconfortante, perfeito para qualquer ocasião. Mergulhe no preparo deste clássico e encante seu paladar!
Ingredientes para o Seu Baião de Dois Saboroso
- 1/2 kg de feijão de corda (ou feijão fradinho)
- 2 xícaras (chá) de arroz (preferencialmente parboilizado)
- 250 g de queijo de coalho, cortado em cubos pequenos
- 1 copo de manteiga de garrafa
- 250 g de carne seca desfiada (previamente dessalgada e cozida)
- 250 g de linguiça calabresa defumada, cortada em rodelas
- Coentro fresco picado a gosto
- Cebolinha verde picada a gosto
- Sal e pimenta do reino a gosto (use com moderação, a carne seca e linguiça já são salgadas)
Modo de Preparo do Baião de Dois Saboroso
- Prepare os Ingredientes: Se ainda não o fez, cozinhe o feijão de corda até ficar macio, mas ainda firme (al dente). Escorra e reserve. Certifique-se de que a carne seca esteja bem dessalgada e desfiada.
- Inicie o Refogado: Em uma panela grande e de fundo grosso, adicione uma boa quantidade de manteiga de garrafa e leve ao fogo médio. Deixe aquecer bem e adicione as rodelas de linguiça calabresa defumada. Refogue até dourarem levemente.
- Adicione a Carne Seca: Junte a carne seca desfiada à panela e refogue por alguns minutos, misturando bem com a linguiça, para que os sabores se incorporem e a carne pegue um pouco de cor.
- Incorpore o Feijão: Acrescente o feijão de corda cozido e escorrido à mistura de carnes. Mexa delicadamente para que todos os ingredientes se combinem.
- Adicione o Arroz: Coloque o arroz cru na panela. Dica: Se quiser um Baião de Dois ainda mais autêntico, use o caldo do cozimento do feijão para cozinhar o arroz, isso intensificará o sabor. Caso contrário, adicione água ou caldo de legumes suficiente para cozinhar o arroz. Misture tudo.
- Ajuste os Líquidos e Cozinhe: Adicione mais manteiga de garrafa se necessário para umedecer bem o arroz e o restante dos ingredientes. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto (lembre-se de provar antes, devido ao sal da carne seca e linguiça). Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo até que o arroz esteja macio e o líquido tenha sido absorvido.
- Finalize com Queijo e Verdes: Quando o arroz estiver quase pronto, adicione os cubos de queijo de coalho, coentro fresco e cebolinha verde picada. Mexa suavemente para que o queijo comece a derreter e os temperos frescos se espalhem. Adicione um fio final de manteiga de garrafa se desejar um toque extra de sabor e brilho.
- Sirva Quente: O seu Baião de Dois Saboroso está pronto! Sirva imediatamente, acompanhado de uma pimenta biquinho ou pimenta de cheiro para realçar ainda mais os sabores.
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