Bolo de Ameixa Fofinho com Calda Perfumada

Descubra a magia de um Bolo de Ameixa caseiro, perfeito para acompanhar seu café da tarde. Esta receita combina uma massa úmida com a doçura concentrada das ameixas, garantindo um sabor inesquecível.

Ingredientes

Para a Massa do Bolo de Ameixa:

• • • 250 gr de manteiga sem sal, em temperatura ambiente

• • • 2 xícaras (chá) de açúcar refinado

• • • 6 unidades de ovos grandes

• • • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

• • • 1 colher (sopa) de fermento químico em pó

Para a Calda e as Ameixas:

• • • 250 gr de ameixas secas (para conhecer os benefícios, veja sobre benefícios nutricionais das frutas secas)

• • • 2 xícaras (chá) de açúcar cristal

• • • 3 xícaras (chá) de água filtrada

Modo de Preparo

Preparando a Calda (Primeiro Passo Crucial):

1. 1. • Em uma panela, misture as 2 xícaras de açúcar cristal com as 3 xícaras de água. Leve ao fogo médio até formar uma calda levemente grossa.

1. 1. • Enquanto a calda engrossa, separe as ameixas (reserve as inteiras para decorar) e pique grosseiramente metade das ameixas.

1. 1. • Adicione as ameixas picadas à calda e deixe cozinhar por mais 5 minutos. Desligue o fogo e reserve. É esta calda rica em ameixas que dará o toque especial ao nosso Bolo de Ameixa.

Preparando a Massa:

1. 1. • Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme claro e fofo. Esta etapa é vital para a aeração do bolo.

1. 1. • Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição, intercalando com a farinha de trigo previamente peneirada.

1. 1. • Por último, adicione o fermento químico em pó e misture delicadamente com uma espátula.

1. 1. • Para incorporar o sabor da fruta à massa, amasse as ameixas que você separou previamente (a outra metade da porção inicial) e junte-as à massa do bolo, misturando suavemente para não perder o ar. Se você domina as técnicas de preparo, confira nosso guia sobre melhores técnicas de bater massas.

1. 1. • Despeje a massa do Bolo de Ameixa em uma forma untada e polvilhada com farinha.

1. 1. • Leve ao forno médio, pré-aquecido a 180°C, por aproximadamente 30 a 40 minutos, ou até que um palito saia limpo.

1. 1. • Quando o bolo estiver quase no ponto, retire-o do forno e despeje metade da calda ainda quente sobre ele, furando levemente a superfície com um garfo.

1. 1. • Após assado completamente, retire do forno e, enquanto o bolo ainda estiver quente, despeje o restante da calda por cima, garantindo que ela penetre bem.

1. 1. • Deixe o bolo esfriar completamente na forma antes de desenformar (o ideal é desenformar no dia seguinte para que fique mais firme). Sirva seu maravilhoso Bolo de Ameixa!

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