Receitas para o Verão: Couscous com Frango Grelhado, Legumes e Pistache
Para dias quentes, nada melhor do que uma refeição leve, saborosa e fácil de preparar. Este Couscous com Frango Grelhado, Legumes e Pistache é uma das Receitas para o verão: aprenda 6 versões de couscous que combinam frescor e nutrição. Com sua textura soltinha e a explosão de sabores, esta versão se tornará sua favorita para um almoço ou jantar rápido.
Ingredientes para o Couscous com Frango Grelhado, Legumes e Pistache
- 1 xícara de couscous marroquino (preferencialmente instantâneo)
- 2 xícaras de água
- 1 cenoura em cubos pequenos
- ½ pimentão vermelho em cubos pequenos
- ½ abobrinha em cubos pequenos
- 2 xícaras de frango em tiras
- 1 colher de chá de páprica doce
- 1 xícara de cogumelos Paris em fatias
- 1 colher de sopa de salsinha picada
- 1 colher de sopa de cebolinha picada
- ⅓ de xícara de pistache sem casca, levemente picado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Azeite de Manjericão a gosto (ou azeite de oliva extra virgem com folhas de manjericão fresco)
Modo de Preparo do Couscous com Frango Grelhado, Legumes e Pistache
- Hidrate o couscous Paganini em água quente com uma pitada de sal por cerca de 5-7 minutos, ou conforme as instruções da embalagem. Solte os grãos com um garfo e reserve.
- Enquanto o couscous hidrata, aqueça uma frigideira grande com um fio de azeite. Adicione o frango em tiras e a páprica doce. Doure o frango até ficar bem cozido e com uma cor apetitosa. Para um frango grelhado perfeito, evite mexer demais nos primeiros minutos para formar uma crosta.
- Adicione a cenoura, o pimentão, a abobrinha e os cogumelos Paris à frigideira. Refogue por alguns minutos, até que os vegetais estejam cozidos, mas ainda crocantes (al dente). Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Em uma travessa grande, combine o couscous hidratado com o frango grelhado e os legumes refogados. Misture delicadamente.
- Incorpore a salsinha e a cebolinha picadas. Finalize com o pistache picado e um generoso fio de Azeite de Manjericão. Para variar, experimente esta receita com salmão, como no nosso Couscous com Salmão e Legumes. Sirva imediatamente, quente ou em temperatura ambiente.
Rendimento: 2 pessoas.
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