Que tal um escondidinho de cogumelos, uma opção vegana surpreendente e deliciosa para variar o tradicional escondidinho de carne? Prepare-se para encantar seus amigos, veganos ou não! Essa receita é super versátil, permitindo que você personalize os ingredientes e até mesmo os tubérculos, criando versões incríveis para o seu dia a dia. E o melhor? É perfeita para fazer em dobro, levar na marmita ou congelar para outra ocasião! A receita Escondidinho Cogumelos Purê Batata é a prova de que a criatividade na cozinha não tem limites.
Essa receita Escondidinho Cogumelos Purê Batata é tão prática que até parece mágica! Prepare-se para uma experiência gastronômica incrível, cheia de sabor e textura.
Para aprender a fazer esse escondidinho de cogumelos na sua casa, siga abaixo o passo a passo com fotos aqui no TudoReceitas. Prepare-se para se apaixonar por essa receita Escondidinho Cogumelos Purê Batata!
2 convidados
45m
Dificuldade baixa
Características adicionais:
Custo médio
Ingredientes para fazer Escondidinho de cogumelos:
Como fazer Escondidinho de cogumelos:
1
Reúna os ingredientes para o seu escondidinho de cogumelos! Usei cogumelos portobello, mas qualquer tipo serve. O Eryngui é outra ótima opção, principalmente se você quiser desfiá-lo e imitar um frango desfiado. E para variar, troque a batata inglesa por mandioquinha (batata baroa) – fica divino!
2
Descasque as batatas.
3
Corte em pedaços médios. Não precisa ser perfeito! Vamos amassar depois. Pedaços parecidos garantem um cozimento uniforme. Quanto menores, mais rápido cozinha, mas absorvem mais água. Por isso, pedaços médios são ideais.
4
Cozinhe as batatas em água fria (sim, fria!) em fogo médio até ficarem macias. Isso garante um cozimento uniforme e uma textura incrível. Você pode adicionar sal na água, mas eu prefiro temperar depois de cozidas e amassadas.
5
Enquanto as batatas cozinham, prepare o recheio! Corte os cogumelos em fatias, as cebolas em meias luas (ou cubinhos, se preferir) e o alho em cubinhos. Pique a salsinha também.
Dica: Meias luas na cebola deixam o recheio mais texturizado!
6
Doure a cebola em uma frigideira com azeite.
7
Tempere com sal (acelera o processo!) e deixe até ficar translúcida.
8
Adicione os cogumelos e refogue até murcharem um pouco.
9
Adicione o alho, deixe perfumar e adicione a passata de tomate. Tempere com sal e pimenta do reino.
10
Misture e deixe reduzir até obter um recheio espesso. Adicione a salsinha picada e reserve.
11
Verifique se as batatas estão macias (facilmente espetadas com um garfo).
12
Escorra as batatas, removendo o excesso de água, e amasse bem com um garfo ou amassador.
13
Em um refratário, faça uma camada com metade do purê de batata.
14
Adicione o recheio de cogumelos.
15
Cubra com o restante do purê.
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Asse a 180oC em forno ou airfryer até dourar e formar uma crostinha crocante.
17
Deixe esfriar um pouco antes de servir. Aproveite seu delicioso Escondidinho Cogumelos Purê Batata!
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