PALAVRA-CHAVE FOCO: macarrão à portuguesa de forno

Primeira vez que fiz este prato foi em um domingo chuvoso em que a geladeira estava quase vazia, mas a família inteira apareceu de surpresa para o almoço. Consegui juntar alguns ingredientes básicos que tinha nadispensa e criei essa maravilha que hoje é o coringa oficial dos meus fins de semana. O segredo está em misturar metade do queijo diretamente no molho ainda quente com o macarrão al dente, garantindo que cada garfada fique extremamente cremosa, enquanto a outra metade vai para a cobertura para formar aquela casquinha dourada irresistível no forno. É uma refeição completa, prática e que abraça a gente em dias corridos.

⏱ Tempo: 40min | 🍽 Rendimento: 6 porções | 📊 Dificuldade: Fácil | 💰 Custo: Moderado

Ingredientes para Macarrão à Portuguesa de Forno (medidas exatas)

Modo de preparo passo a passo

1. Cozinhar a massa (8 min): Cozinhe o macarrão em água fervente com sal até ficar rigorosamente al dente, escorra e reserve.
2. Refogar os ingredientes (5 min): Em uma panela grande com azeite, refogue a cebola, o tomate, o presunto, a ervilha, o milho, a azeitona e o palmito.
3. Encorpamento do molho (7 min): Adicione o molho de tomate ao refogado, tempere com sal, pimenta e orégano, deixando apurar levemente em fogo baixo.
4. Misturar a massa (3 min): Junte o macarrão cozido e metade da muçarela picada diretamente ao molho quente, mexendo com cuidado para envolver tudo.
5. Montagem e forno (15 min): Transfira para um refratário, decore com os ovos cozidos em rodelas, cubra com o restante da muçarela e leve ao forno a 180°C até gratinar.

3 Dicas de ouro

• Ponto do macarrão: Tire o macarrão da água 2 minutos antes do tempo da embalagem, pois ele terminará de cozinhar no forno.
• Creme extra: Se quiser ainda mais cremosidade, adicione meia caixa de creme de leite junto com o molho de tomate.
• Substituição inteligente: Troque o presunto por frango desfiado caso queira uma opção com menos embutidos.

Variações testadas

Airfryer: Monte porções individuais em travessas pequenas que caibam na cesta e gratine a 200°C por 8 minutos.

Sem lactose: Utilize molho natural, presunto livre de derivados lácteos e queijos veganos que derretam bem.

Como conservar e congelar

Guarde na geladeira em recipiente com tampa por até 3 dias. Para congelar, monte o refratário sem os ovos cozidos por cima, embale bem e guarde por até 30 dias; descongele na geladeira antes de levar ao forno.

Perguntas frequentes

Posso usar outro tipo de macarrão? Sim, penne, rigatoni ou fusilli funcionam perfeitamente e seguram muito bem o molho.

Preciso descongelar a ervilha antes? Não é necessário, ela cozinha perfeitamente durante o refogado rápido com o molho.

Posso montar o prato com antecedência? Sim, você pode deixar tudo montado na geladeira por algumas horas e apenas assar na hora de servir.

Receita original Receitas Práticas.