Receita de Costelinha ao Molho Barbecue Fácil e Saborosa
Prepare-se para saborear a melhor receita de costelinha ao molho barbecue fácil e saborosa que você já provou! Com carne que descola do osso e um molho agridoce e defumado, este prato é a estrela de qualquer refeição especial, garantindo aplausos e satisfação a cada garfada. Ideal para um almoço de fim de semana ou para impressionar os amigos e a família.
Ingredientes
Para a Costelinha:
- 1 peça grande de costelinha suína (aprox. 1,5 kg)
- 2 colheres de chá de sal
- 1 colher de chá de lemon pepper
- 1 colher de chá de mix de pimentas moídas na hora
- Suco de 1 limão-siciliano (ou 2 limões comuns)
Para o Molho Barbecue Caseiro:
- 1 cebola média, picada finamente
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 3 colheres de sopa de catchup de boa qualidade
- 1 colher de sobremesa de mostarda dijon ou amarela
- 1 pitada de pimenta calabresa seca ou algumas gotas de molho de pimenta (Tabasco)
- 50 ml de molho de soja (shoyu)
- Água (o suficiente para ajustar a consistência)
Modo de Preparo
- Na véspera, tempere a costelinha suína: Em uma assadeira grande, esfregue a costelinha com o sal, o lemon pepper, o mix de pimentas e o suco de limão. Certifique-se de cobrir todos os lados da carne. Cubra com plástico filme e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, idealmente de 12 a 24 horas, para que a marinada penetre bem e garanta uma costelinha ao molho barbecue fácil e saborosa.
- Prepare o Molho Barbecue Caseiro: Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida, sem dourar demais.
- Acrescente o açúcar mascavo e deixe derreter levemente, formando um caramelo claro. Em seguida, some o catchup, a mostarda, a pimenta calabresa (ou Tabasco) e o molho de soja. Misture bem e deixe ferver por cerca de 1 minuto, para que os sabores se incorporem.
- Retire do fogo e transfira a mistura para um liquidificador ou use um mixer de mão. Bata até obter uma consistência homogênea. Se o molho ficar muito espesso, adicione um pouco de água, colher por colher, e bata novamente até atingir a consistência desejada. Reserve.
- Asse a Costelinha: Pré-aqueça o forno a 180°C. Com a costelinha já marinada na assadeira, cubra-a completamente com papel alumínio. Leve ao forno por 30 minutos.
- Enquanto a costelinha assa, lave bem algumas batatas bolinhas (ou batatas pequenas) e adicione-as à assadeira junto com a costelinha. Cubra novamente com papel alumínio e retorne ao forno por mais 30 minutos. Este processo garante que a carne fique macia e suculenta.
- Após o tempo de cozimento coberto, retire o papel alumínio. Pincele generosamente o molho barbecue caseiro sobre toda a superfície da costelinha. Volte a assadeira ao forno (sem papel alumínio) e deixe dourar e caramelizar por cerca de 20-30 minutos, ou até que o molho esteja pegajoso e a carne bem dourada.
- Vire a costelinha e pincele o outro lado com mais molho barbecue. Leve novamente ao forno para dourar por mais 15-20 minutos. O objetivo é criar uma crosta deliciosa e um sabor agridoce irresistível em toda a receita de costelinha ao molho barbecue fácil e saborosa.
- Retire do forno, deixe descansar por alguns minutos antes de cortar. Sirva a costelinha com as batatas assadas, um clássico acompanhamento que absorve o sabor do molho.
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