Bacalhau ao Forno com Batatas e Azeitonas Pretas: Sabor Inesquecível!

Prepare-se para uma experiência gastronômica que encanta os paladares mais exigentes! O Bacalhau ao Forno com Batatas e Azeitonas Pretas é um clássico da culinária portuguesa que combina a suculência do peixe com a maciez das batatas e o toque marcante das azeitonas. Perfeito para um almoço especial ou um jantar sofisticado, esta receita é mais fácil do que parece e promete impressionar a todos.

Ingredientes para o Bacalhau ao Forno

• • • 4 filés de bacalhau (ou abrótea), aproximadamente 600g-800g, previamente dessalgados. Se for dessalgar o bacalhau em casa, planeje com antecedência.

• • • 3 batatas médias, descascadas e cortadas em rodelas de aproximadamente 0,5 cm

• • • 2 cebolas-roxas grandes, descascadas

• • • 1 xícara de azeitonas pretas (aproximadamente 150g), sem caroço

• • • 500 mililitros de azeite de oliva extra virgem de boa qualidade

• • • Sal e pimenta-do-reino a gosto (ajuste o sal após provar o bacalhau dessalgado)

• • • Folhas frescas de salsa ou coentro para finalizar (opcional)

Modo de Preparo do Bacalhau ao Forno com Batatas e Azeitonas Pretas

1. 1. • Preparo do Bacalhau: Certifique-se de que o bacalhau esteja bem dessalgado. Se comprou congelado e dessalgado, siga as instruções da embalagem. Caso contrário, inicie o processo de dessalgação do bacalhau 24 a 48 horas antes, trocando a água a cada 6-8 horas. Se usar abrótea, pule este passo.

1. 1. • Montagem: Pré-aqueça o forno a 180°C (temperatura média). Em uma assadeira grande, faça uma camada uniforme com as rodelas de batata. Por cima, distribua os filés de bacalhau (ou abrótea). Tempere com um pouco de pimenta-do-reino, já que o bacalhau dessalgado pode não precisar de sal adicional.

1. 1. • Adição de Azeite e Azeitonas: Regue generosamente toda a montagem com boa parte do azeite de oliva extra virgem. Espalhe as azeitonas pretas por cima do peixe e das batatas. O azeite é fundamental para cozinhar e dar sabor ao Bacalhau ao forno com batatas e azeitonas pretas, além de conferir uma textura suculenta.

1. 1. • Assando: Leve a assadeira ao forno pré-aquecido por aproximadamente 30 a 40 minutos, ou até que as batatas estejam macias e o bacalhau cozido e ligeiramente dourado. O tempo pode variar conforme a espessura do peixe e das batatas, por isso, observe atentamente.

1. 1. • Cebola Caramelizada: Enquanto o bacalhau assa, corte as cebolas-roxas em rodelas finas. Em uma frigideira, adicione um fio de azeite (aproveite um pouco dos 500ml) e refogue as cebolas em fogo baixo até ficarem translúcidas e caramelizadas, sem queimar. Este processo realça o sabor doce da cebola e contrasta maravilhosamente com o bacalhau.

1. 1. • Finalização: Retire o Bacalhau ao forno com batatas e azeitonas pretas do forno. Espalhe as cebolas-roxas refogadas por cima. Se desejar, finalize com umas folhas frescas de salsa ou coentro picado para um toque de frescor. Sirva imediatamente e bom apetite!

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• • • Bacalhau à Brás: Uma receita clássica portuguesa que combina bacalhau desfiado, batata palha e ovos para uma experiência de sabor e textura inesquecível.

• • • Bacalhau com Natas: Uma versão cremosa e gratinada, perfeita para quem ama queijo e um toque de indulgência em um prato com bacalhau.

• • • Posta de Salmão Assado com Batatas: Uma alternativa igualmente saborosa e saudável, com outro peixe nobre e batatas, ideal para variar o cardápio.

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