Carne Assada Perfeita na Panela de Pressão
Prepare uma Carne Assada suculenta e saborosa, perfeita para o almoço de domingo ou para um jantar especial. Com o uso da panela de pressão, esta receita de Carne Assada com molho rico e encorpado fica pronta em menos tempo, garantindo uma carne desmanchando e cheia de sabor.
Ingredientes para a sua Carne Assada
- 2 kg de lagarto (ou outro corte para assar, como o patinho ou o acém)
- 1 lata de molho de tomate (aproximadamente 340g)
- 1 garrafa (long neck) de cerveja escura
- 2 tabletes de caldo de carne (ou uma xícara de caldo de carne caseiro para um sabor mais natural)
Como Preparar sua Carne Assada Suculenta
- Em uma panela de pressão grande e aquecida, doure o lagarto por todos os lados em fogo alto. É importante não temperar a Carne Assada neste momento, apenas selar a carne para reter todos os sucos e garantir maciez.
- Após dourar uniformemente, adicione o molho de tomate, a cerveja escura e os tabletes de caldo de carne. Se estiver usando caldo caseiro, adicione-o agora. Misture bem para que os ingredientes se incorporem ao redor da Carne Assada e tampe a panela.
- Assim que a panela começar a chiar e pegar pressão, baixe o fogo para médio-baixo e cozinhe a Carne Assada por aproximadamente 50 a 60 minutos. O tempo de cozimento pode variar ligeiramente dependendo da potência do seu fogão e da espessura do corte da carne.
- Desligue o fogo e espere toda a pressão sair naturalmente da panela antes de abri-la. Este passo é crucial tanto para a sua segurança quanto para assegurar que a Carne Assada fique perfeitamente macia e desfiando.
- Com a Carne Assada já macia, se desejar um molho mais encorpado, retire a carne da panela e leve o molho restante ao fogo baixo. Dissolva 2 colheres de sopa de amido de milho em um pouco de água fria e adicione ao molho, mexendo sempre até engrossar. Fatie a Carne Assada e sirva com este delicioso molho.
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