Lembro-me perfeitamente de quando saí de casa para morar sozinha. O orçamento era apertado e a saudade da comida de mãe batia forte, especialmente na hora do jantar. Foi aí que uma vizinha muito querida me ensinou esta torta de sardinha. O que me conquistou de imediato foi a praticidade: tudo vai para o liquidificador e, em poucos minutos, o aroma que toma conta da casa é de puro conforto. Diferente de muitas receitas que ficam pesadas ou com gosto residual de farinha, esta massa ganha uma leveza incrível com o toque do queijo parmesão. É o tipo de preparo que salva qualquer geladeira vazia e agrada desde as crianças até as visitas de última hora. Hoje, ela é o meu trunfo para aqueles dias em que a criatividade na cozinha decide tirar férias.
⏱ Tempo: 50min | 🍽 Rendimento: 8 porções | 📊 Dificuldade: Fácil | 💰 Custo: Baixo
Ingredientes para a Torta de Sardinha
| Ingrediente | Gramas | Medida caseira |
|---|---|---|
| Leite integral | 240ml | 1 copo |
| Farinha de trigo | 360g | 12 colheres (sopa) |
| Ovos grandes | 150g | 3 unidades |
| Azeite de oliva | 120ml | 1/2 xícara |
| Queijo parmesão ralado | 40g | 4 colheres (sopa) |
| Sardinha em lata | 250g | 2 latas |
| Fermento químico | 20g | 2 colheres (sopa) |
Modo de preparo passo a passo
- Preparando a base (5min): No liquidificador, bata o leite, azeite, ovos e o queijo até homogeneizar. Aos poucos, adicione a farinha e o sal, batendo bem para garantir que não fiquem grumos.
- Toque final da massa (1min): Acrescente o fermento por último e misture delicadamente com uma espátula ou apenas pulsar no liquidificador para não perder a aeração.
- Preparo do recheio (5min): Em uma tigela, misture a sardinha desfiada (sem as espinhas), tomates sem pele, azeitonas, ervilha, ovos cozidos picados e os temperos.
- Montagem estratégica (5min): Unte uma fôrma com manteiga e farinha. Espalhe metade da massa, distribua o recheio de forma uniforme e cubra com o restante da mistura líquida.
- Forno (35min): Leve ao forno pré-aquecido a 180°C até que a superfície esteja dourada e, ao espetar um palito, ele saia limpo.
3 Dicas de ouro
- Creme no recheio: Adicione uma colher de sopa de requeijão cremoso ao recheio; isso impede que ele fique seco após assar.
- Tomate perfeito: Retire as sementes e a pele do tomate para evitar que a torta solte água excessiva durante o cozimento.
- Dourado extra: Finalize polvilhando um pouco mais de parmesão sobre a massa antes de levar ao forno para garantir uma casquinha crocante.
Variações testadas
Airfryer: Você pode usar formas de silicone menores que caibam na sua Airfryer. Asse a 160°C por cerca de 25 a 30 minutos, verificando sempre o ponto do palito.
Sem lactose: Substitua o leite por leite de coco ou leite de aveia e troque o parmesão por levedura nutricional ou um queijo vegetal de sua preferência.
Como conservar e congelar
A torta dura até 3 dias na geladeira em recipiente fechado. Para congelar, espere esfriar completamente, corte em fatias individuais e envolva em papel-alumínio ou filme plástico. Pode ser mantida no freezer por até 30 dias. Para reaquecer, leve ao forno médio até descongelar e retomar a crocância.
Perguntas frequentes
Posso substituir a sardinha por atum? Sim, o processo é o mesmo e o sabor fica igualmente delicioso.
Como saber se a massa está crua por dentro? O teste do palito é infalível: se sair limpo, a estrutura da massa está cozida.
Preciso escorrer o óleo da sardinha? Sim, é fundamental escorrer o óleo ou molho da lata para não deixar a massa pesada ou com excesso de gordura.
Receita original Receitas Práticas.
