Na primeira vez que cheguei em casa exausta de um plantão de doze horas, olhei para a geladeira vazia e quase chorei por pensar em pedir comida de novo. Foi aí que lembrei do truque que minha avó mineira usava para transformar cortes simples de frango em uma refeição reconfortante e rápida. Com apenas uma frigideira e ingredientes que sempre temos no armário, criei esta versão de frango cremoso que salvou minhas noites de semana corridas. A textura aveludada do molho com um toque de mostrada equilibra perfeitamente a suculência da carne, garantindo um jantar digno de restaurante sem sujar a cozinha inteira.
⏱ Tempo: 15min | 🍽 Rendimento: 2 porções | 📊 Dificuldade: Muito Fácil | 💰 Custo: Baixo
Ingredientes para Frango Cremoso na Frigideira (medidas exatas)
| Ingrediente | Gramas | Medida caseira |
|---|---|---|
| Peito de frango em cubos | 300g | 2 xícaras de chá |
| Creme de leite | 200g | 1 caixinha |
| Mostarda amarela | 15g | 1 colher de sopa |
| Azeite de oliva | 30ml | 2 colheres de sopa |
| Alho picado | 10g | 2 dentes |
| Sal refinado | 5g | 1 colher de chá |
| Pimenta-do-reino | 2g | 1 pitada |
| Cheiro-verde picado | 15g | 3 colheres de sopa |
Modo de preparo passo a passo
- Temperar a carne (3 min): Tempere os cubos de peito de frango com o sal, a pimenta-do-reino e o alho picado, garantindo que o tempero envolva cada pedaço uniformemente.
- Selar o frango (5 min): Aqueça o azeite em uma frigideira larga em fogo alto e doure os cubos de frango mexendo de vez em quando até ficarem levemente dourados por fora e cozidos por dentro.
- Adicionar a cremosidade (4 min): Reduza o fogo para o mínimo, adicione a mostarda amarela e o creme de leite diretamente na frigideira com o frango.
- Encorpando o molho (2 min): Misture delicadamente enquanto o creme de leite aquece, tomando cuidado para não ferver para o molho não talhar.
- Finalização (1 min): Desligue o fogo, salpique o cheiro-verde fresco por cima para perfumar e sirva imediatamente acompanhado de arroz branco soltinho.
3 Dicas de ouro
- Ponto do frango: Não deixe o frango passar do ponto na hora de selar; cubos muito secos estragam a textura do molho cremoso.
- Substituição inteligente: Caso não tenha creme de leite, use requeijão cremoso ou creme de ricota para obter um resultado igualmente saboroso.
- Toque especial: Adicione uma pitada de páprica defumada junto com o alho para dar um aroma irresistível ao prato.
Variações testadas
Airfryer: Asse o frango temperado na airfryer a 200°C por 12 minutos e finalize misturando o creme de leite e a mostarda já aquecidos em uma tigela à parte.
Sem lactose: Utilize creme de leite zero lactose ou creme de castanhas para manter a mesma cremosidade sem causar desconfortos.
Como conservar e congelar
Guarde as sobras em um recipiente hermético na geladeira por até 2 dias. Para reaquecer, faça isso em fogo baixo na frigideira pingando uma colher de sopa de água para recuperar a textura cremosa original. Não recomendamos o congelamento devido à presença do creme de leite, que pode talhar ao descongelar.
Perguntas frequentes
Posso usar peito de frango congelado? O ideal é descongelar e secar bem o frango com papel-toalha antes de temperar para garantir que ele doure e não solte muita água na frigideira.
Qual acompanhamento combina melhor? Além do tradicional arroz branco, purê de batatas ou uma salada verde fresca complementam perfeitamente a refeição.
O molho talhou, o que fazer? Se o fogo estiver muito alto, o creme de leite pode talhar. Para salvar, retire do fogo imediatamente e bata vigorosamente com um fouet adicionando uma colher de água fria.
Receita original Receitas Práticas.
