7 opções que não podem faltar no seu arraiá!

As festas juninas chegaram e com elas o aroma inconfundível de milho, amendoim e canela que invade as cozinhas de todo o Brasil. Para garantir o sucesso da sua quermesse caseira, selecionamos 7 opções que não podem faltar no seu arraiá, unindo praticidade e aquele gostinho irresistível de tradição.

Receitas juninas: 7 opções deliciosas e fáceis

Cocadinha de colher

Cocadinha de colher – Foto: Stela Handa

Tempo: 40min | Rendimento: 15 unidades | Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• • • 1 e 1/2 xícara (chá) de coco queimado ralado (conheça os benefícios nutricionais do coco para sua saúde)

• • • 1 lata de leite condensado

• • • 1 xícara (chá) de leite de coco

• • • 1 colher (sopa) de manteiga

• • • 1 lata de creme de leite

Modo de preparo:

1. 1. • Em uma frigideira grande antiaderente, leve o coco ao fogo médio, mexendo até dourar por completo.

1. 1. • Reserve 1/2 xícara (chá).

1. 1. • Transfira o restante para uma panela e junte o leite condensado, o leite de coco e a manteiga.

1. 1. • Leve ao fogo médio, mexendo até desgrudar do fundo da panela.

1. 1. • Junte o creme de leite e deixe esfriar.

1. 1. • Transfira para copinhos ou refratários individuais, decore com o coco reservado e sirva. Esta é uma das melhores 7 opções que não podem faltar no seu arraiá!

Milho cozido

Milho cozido – Foto: Stela Handa

Tempo: 40min | Rendimento: 6 porções | Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• • • 6 espigas de milho novas e limpas (escolha boas variedades de milho para um cozimento perfeito)

• • • Sal a gosto

• • • 4 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente

• • • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo:

1. 1. • Coloque as espigas em uma panela de pressão, cubra com água e junte sal a gosto.

1. 1. • Leve ao fogo baixo e quando começar apitar conte 30 minutos.

1. 1. • Retire a pressão da panela e transfira as espigas para uma travessa.

1. 1. • Misture a manteiga com o queijo e espalhe sobre as espigas ainda quentes.

1. 1. • Sirva em seguida como um clássico das 7 opções que não podem faltar no seu arraiá!

Maçã do amor tradicional

Maçã do amor – Foto: Cláudio Meletti

Tempo: 2h | Rendimento: 6 unidades | Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• • • 6 maçãs

• • • Margarina para untar

Calda

• • • 2 xícaras de (chá) açúcar

• • • 1 colher (sopa) de vinagre de maçã

• • • 1 colher (sobremesa) de corante vermelho

• • • 1 xícara de (chá) de água

Modo de preparo:

1. 1. • Lave bem as maçãs e enxugue bem para a calda aderir corretamente.

1. 1. • Introduza um palito de sorvete no centro de cada maçã e reserve.

1. 1. • Para a calda, misture o açúcar, o vinagre, o corante e a água em uma panela e não mexa mais.

1. 1. • Leve ao fogo e deixe ferver por 15 minutos até atingir a técnica de ponto de fio.

1. 1. • Passe as maçãs pela calda rapidamente.

1. 1. • Coloque-as sobre uma assadeira untada com margarina e deixe esfriar.

Arroz-doce recheado

Arroz doce recheado – Foto: Gisele Tesser

Tempo: 50min | Rendimento: 8 porções | Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• • • 1 xícara (chá) de arroz cru

• • • 3 xícaras (chá) de água

• • • 1 pau de canela

• • • 1 lata de leite condensado

• • • 1 litro de leite

• • • 2 colheres (sopa) de leite em pó

• • • 2 latas de leite condensado cozidas na pressão por 30 minutos

• • • Canela em pó para decorar

Modo de preparo:

1. 1. • Cozinhe o arroz com a água e a canela até secar.

1. 1. • Adicione o leite condensado, o leite e o leite em pó, cozinhando até engrossar.

1. 1. • Em um refratário, intercale camadas de arroz-doce e leite condensado cozido.

1. 1. • Finalize com canela em pó. Se você gosta de doces cremosos, também vai amar nossa Canjica Cremosa.

Vinho quente

Vinho quente fácil – Foto: Fernando Teixeira

Tempo: 15 minutos | Rendimento: 6 porções | Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• • • 300ml de água

• • • 1 xícara (chá) de açúcar

• • • 4 tiras de casca de laranja

• • • 1 colher (sopa) de cravo

• • • 4 pedaços de canela em pau

• • • 700ml de vinho tinto

• • • 2 maçãs em cubos

Modo de preparo:

1. 1. • Ferva a água com açúcar, casca de laranja e especiarias por 5 minutos.

1. 1. • Adicione o vinho e as maçãs, deixando cozinhar por mais 2 minutos após a fervura.

1. 1. • Sirva bem quente. Esta bebida é fundamental entre as 7 opções que não podem faltar no seu arraiá!

Paçoca recheada

Paçoca recheada – Foto: Rodrigo Moreira

Tempo: 50min (+30min de geladeira) | Rendimento: 15 unidades | Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• • • 500g de amendoim torrado e moído

• • • 1 pacote de biscoito maisena triturado

• • • 1 lata de leite condensado

• • • 5 colheres (sopa) de água

Recheio

• • • 3 xícaras (chá) de leite em pó

• • • 10 colheres (sopa) de açúcar

• • • 1/2 xícara (chá) de leite

Modo de preparo:

1. 1. • Misture o amendoim, o biscoito e o leite condensado com água até formar uma massa.

1. 1. • Forre metade da massa em uma forma untada.

1. 1. • Prepare o recheio misturando o leite em pó, açúcar e leite, e espalhe sobre a base.

1. 1. • Cubra com o restante da paçoca e leve à geladeira. Para acompanhar, que tal preparar um Bolo de Milho de Latinha?

Pipoca vermelha

Pipoca doce | Foto: Stela Handa

Tempo: 30min | Rendimento: 8 porções | Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• • • 1 xícara (chá) de milho para pipoca

• • • 1 xícara (chá) de açúcar

• • • 1/2 xícara (chá) de óleo

• • • 1/2 colher (chá) de corante alimentício vermelho

Modo de preparo:

1. 1. • Na panela, misture o milho, o açúcar e o óleo até formar uma calda grossa.

1. 1. • Adicione o corante e tampe a panela até todos os grãos estourarem.

1. 1. • Espalhe em uma assadeira para esfriar e sirva em saquinhos decorados.

Sugestões de outras receitas relacionadas:

• • • Quentão Tradicional

• • • Pamonha de Forno

• • • Curau de Milho Verde