7 receitas com frango para variar o cardápio da semana
O frango é o verdadeiro melhor amigo de quem cozinha no dia a dia. Descubra como preparar uma refeição deliciosa utilizando esta proteína magra, saudável, muito versátil e que tem um preço que cabe no bolso.
Compreendendo as melhores propriedades nutricionais do frango, fica mais fácil aplicar as nossas 7 receitas com frango para variar o cardápio da semana sem complicação.
Como aproveitar o frango ao máximo e economizar
Para economizar de verdade no supermercado, compre o frango inteiro ou em cortes maiores (como peito com osso). O quilo costuma ser bem mais barato do que os filés já limpos.
- Faça caldos caseiros: Não jogue fora as carcaças e ossos. Ferva-os com talos de vegetais e temperos para criar um caldo de frango caseiro delicioso e livre de conservantes.
- Desfie e congele: Cozinhe uma boa quantidade de peito de frango, desfie e congele em porções menores. Isso adianta o preparo de tortas, recheios e sopas nos dias de preguiça.
1. Fricassê de frango
Uma receita cremosa que agrada todo mundo e fica pronta em minutos. Se você gosta de pratos práticos, não deixe de conferir também a nossa sugestão de Frango ao Molho Branco para o almoço.
- Ingredientes: 500g de frango cozido e desfiado, 1 lata de milho verde, 1 caixinha de creme de leite, 1 copo de requeijão cremoso, cebola, alho, temperos a gosto, 150g de mussarela ralada e batata palha para finalizar.
- Modo de preparo: No liquidificador, bata o milho com a água da lata, o creme de leite e o requeijão. Em uma panela, refogue o frango desfiado com cebola, alho e temperos. Despeje o creme sobre o frango, misture bem e coloque em um refratário. Cubra com mussarela e leve ao forno pré-aquecido até dourar. Finalize com batata palha antes de servir.
2. Frango xadrez
Traga o sabor dos restaurantes orientais para a sua mesa gastando pouco. Para dominar o corte ideal dos legumes e da carne, consulte dicas essenciais sobre cortes e manuseio de carnes brancas na cozinha.
- Ingredientes: 500g de peito de frango cortado em cubos, 1 pimentão verde picado, 1 pimentão vermelho picado, 1 cebola cortada em pétalas, 1/2 xícara de molho shoyu, 1 colher (sopa) de amido de milho, óleo e amendoim torrado.
- Modo de preparo: Doure os cubos de peito de frango em uma panela com um pouco de óleo. Adicione o pimentão verde, o pimentão vermelho e a cebola cortada em pétalas. Misture o molho shoyu com o amido de milho dissolvido em um pouquinho de água. Despeje na panela e mexa até o molho engrossar. Finalize polvilhando amendoim torrado por cima.
3. Almôndegas de frango com aveia
Uma opção leve, nutritiva e excelente para congelar. Quer mais opções saudáveis? Experimente combinar este prato com a nossa receita de Salada Tropical Colorida.
- Ingredientes: 500g de frango moído, 1/2 xícara de aveia em flocos finos, 1 ovo, cebola picadinha, sal, pimenta-do-reino, cheiro-verde e molho de tomate.
- Modo de preparo: Em uma tigela, misture o frango moído, a aveia em flocos finos, o ovo, a cebola picadinha, o sal, a pimenta e o cheiro-verde. Molde pequenas bolinhas com as mãos. Grelhe em uma frigideira antiaderente com um fio de azeite ou asse no forno. Sirva quente acompanhado do seu molho de tomate favorito.
4. Iscas de frango aceboladas com páprica
O segredo desta receita está no corte e no tempero marcante.
- Ingredientes: 500g de peito de frango em tiras, suco de 1 limão, alho espremido, sal, 1 colher (sopa) de páprica defumada, óleo e 2 cebolas grandes em rodelas.
- Modo de preparo: Tempere o peito de frango em tiras com sal, limão, alho e a páprica defumada. Doure as iscas em fogo alto em uma frigideira com óleo para evitar que junte água. Quando o frango estiver cozido e dourado, adicione as cebolas cortadas em rodelas e refogue até que fiquem bem macias.
5. Estrogonofe de frango com iogurte
Uma versão mais leve e barata do clássico de domingo.
- Ingredientes: 500g de frango em cubos, alho, cebola, 2 colheres (sopa) de extrato de tomate, 1 colher (sopa) de mostarda, cogumelos fatiados a gosto e 1 pote de iogurte natural integral sem soro.
- Modo de preparo: Doure os cubos de frango com alho e cebola em uma panela. Adicione o extrato de tomate, a mostarda e os cogumelos. Desligue o fogo e misture delicadamente o iogurte natural integral sem soro. Mexa bem até aquecer por completo, tomando cuidado para não deixar ferver e evitar que o iogurte talhe.
6. Escondidinho de frango com purê de mandioca
O clássico recheio de frango ganha uma cobertura cremosa de raiz. Se você adora pratos reconfortantes como este, vai amar preparar também o nosso Escondidinho de Carne Seca.
- Ingredientes: Frango desfiado cozido, tomate, cebola, milho, temperos a gosto, mandioca cozida, leite, manteiga e queijo ralado.
- Modo de preparo: Refogue o frango desfiado com tomate, cebola, milho e temperos até que o recheio fique úmido. Prepare um purê bem liso batendo a mandioca cozida com um pouco de leite e manteiga. Em um refratário, espalhe o frango no fundo, cubra com o purê de mandioca, salpique queijo ralado e leve ao forno para gratinar até dourar.
7. Coxas de frango assadas com maionese e mostarda
O truque da maionese deixa a carne incrivelmente suculenta por dentro.
- Ingredientes: 4 coxas ou sobrecoxas de frango, 3 colheres (sopa) de maionese, 1 colher (sopa) de mostarda, alho espremido, sal, ervas finas e batatas em cubos.
- Modo de preparo: Em uma tigela, misture a maionese, a mostarda, o alho espremido, o sal e as ervas finas. Espalhe essa marinada por todas as coxas ou sobrecoxas de frango. Acomode os pedaços em uma assadeira junto com os cubos de batata crua. Cubra com papel-alumínio, asse por 30 minutos, retire o papel e deixe dourar por mais 15 minutos no forno.
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