Receitas Juninas Fit: 6 Opções Deliciosas Para Celebrar Sem Culpa
A época de Festa Junina pede comidas típicas e saborosas, mas é totalmente possível aproveitar a celebração sem comprometer sua alimentação saudável! Descubra como preparar estas receitas juninas fit que são leves, nutritivas e mantêm todo o espírito festivo, provando que comer bem e celebrar andam juntos.
Arroz Doce Light
Tempo: 40min (+1h de geladeira)
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de arroz cru, lavado e escorrido
- 1 colher (sopa) de margarina light
- 3 e 1/2 xícaras (chá) de leite desnatado
- 4 colheres (sopa) de adoçante em pó para forno e fogão
- 1 vidro de leite de coco light (200ml)
- 1 colher (sopa) de raspas de casca de laranja
- 5 cravos-da-índia
- 2 pedaços de canela em pau
- Canela em pó e raspas de laranja para decorar
Arroz-doce light – Foto: Guia da Cozinha
Modo de Preparo
- Em uma panela, derreta a margarina light em fogo médio e refogue o arroz rapidamente.
- Adicione o leite desnatado, o adoçante, o leite de coco, as raspas de laranja, o cravo e a canela em pau.
- Cozinhe por 20 minutos em fogo baixo ou até o arroz amaciar, mexendo de vez em quando. Para um cozimento mais uniforme, utilize a técnica de cozimento lento.
- Desligue, deixe esfriar, transfira para uma compoteira e leve à geladeira por 1 hora.
- Decore com canela em pó e raspas de laranja antes de servir este delicioso item das nossas receitas juninas fit.
Espiga de Milho Assada
Tempo: 30min
Rendimento: 12 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes
- 12 espigas de milho
- 5 colheres (sopa) de margarina com sal em temperatura ambiente
- 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
Espiga de milho assada – Foto: Guia da Cozinha
Modo de Preparo
- Limpe bem as espigas de milho.
- Asse na grelha sobre brasa por 25 minutos, girando de todos os lados até dourar. O segredo para um milho assado perfeito é controlar a intensidade do calor da brasa.
- Faça uma pasta com a margarina e o cheiro-verde.
- Passe a pasta pelas espigas ainda quentes e sirva imediatamente. Esta é uma das receitas juninas fit mais tradicionais e saudáveis.
Caldo Verde com Mandioca
Tempo: 1h
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes
- 700g de mandioca em pedaços
- 1 colher (sopa) de óleo
- 1 cebola pequena ralada
- 2 xícaras (chá) de couve fatiada finamente
- 1 paio fatiado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Caldo verde com mandioca – Foto: Guia da Cozinha
Modo de Preparo
- Coloque a mandioca em uma panela de pressão, cubra com água e adicione sal. Cozinhe por 30 minutos após iniciar a pressão e desligue. Retire a pressão sob água corrente e abra.
- Aqueça uma panela com o óleo e refogue a cebola e o paio por 5 minutos. Se desejar uma versão ainda mais leve, substitua o paio por bacon magro e confira dicas sobre alimentos ricos em potássio.
- Retire os filamentos da mandioca e bata, aos poucos, no liquidificador com a água do cozimento até obter um caldo de espessura média.
- Despeje na panela do paio e deixe levantar fervura. Adicione a couve e cozinhe por 5 minutos.
- Tempere com sal e pimenta e sirva este caldo reconfortante, ideal para as noites frias das Festas Juninas.
Pinhão Cozido
Tempo: 1h15
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes
- 1kg de pinhão na casca
- 2 colheres (sopa) de sal
Pinhão cozido – Foto: Guia da Cozinha
Modo de Preparo
- Lave o pinhão e, com uma faca de serra, corte a ponta mais fina. Coloque-o em uma panela de pressão.
- Cubra com água e adicione o sal. Tampe e leve ao fogo até levantar fervura, cozinhando por 1 hora após iniciada a pressão.
- Deixe amornar e sair toda a pressão, então escorra.
- Sirva morno ou em temperatura ambiente. Para consumir, coloque a base do pinhão entre os dentes e pressione cuidadosamente para soltar o interior. O pinhão é um excelente carboidrato complexo, ótimo para manter a energia, confira mais sobre seus benefícios nutricionais.
Doce de Abóbora Light
Tempo: 2h
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de açúcar light
- 3 cravos-da-índia
- Canela em pau a gosto
- 2 xícaras (chá) de água
- 1kg de abóbora em cubos
Doce de abóbora light – Foto: Reprodução
Modo de Preparo
- Leve o açúcar light ao fogo com o cravo, a canela e a água. Deixe formar uma calda rala.
- Junte a abóbora e cozinhe em fogo baixo, pingando água se necessário, até a abóbora cozinhar e a calda engrossar.
- Deixe esfriar e leve à geladeira por 1 hora. Sirva gelado. Este doce prova que é possível ter receitas juninas fit doces e deliciosas!
Pipoca com Molho de Pimenta
Tempo: 30min
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: fácil
Molho de Pimenta
- 2 tomates picados
- 1/2 cebola picada
- 1 dente de alho
- 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picada
- 1 folha de louro
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 colher (sopa) de vinagre de maçã
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Pipoca
- 4 colheres (sopa) de óleo vegetal (ou azeite para versão mais fit)
- 1/2 xícara (chá) de milho para pipoca
- 1 xícara (chá) de queijo parmesão em cubos (opcional)
- Sal a gosto
Pipoca com molho de pimenta – Foto: Guia da Cozinha
Modo de Preparo
- Para o molho de pimenta: No liquidificador, bata todos os ingredientes até ficar homogêneo e tempere com sal e pimenta.
- Para a pipoca: Adicione o milho e o óleo em uma panela, em fogo médio. Tampe e, quando começar a estourar, mexa a panela com cuidado.
- Quando parar de estourar, misture o queijo parmesão (se usar) com a ajuda de uma colher de pau. Tempere com sal.
- Transfira para uma tigela e sirva com o molho picante, um toque diferente para suas receitas juninas fit. Se preferir, confira nossa receita de Pipoca Doce Fit para variar!
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