6 receitas com bacalhau desfiado para apostar no almoço

Procurando variar o cardápio com opções práticas e sofisticadas para a sua próxima reunião em família? O peixe mais amado das celebrações ganha novas formas com estas 6 receitas com bacalhau desfiado para apostar no almoço, que fogem da tradicional Bacalhoada Tradicional e trazem texturas surpreendentes para a mesa.

Se você deseja explorar versatilidade, estas 6 receitas com bacalhau desfiado para apostar no almoço são ideais por utilizarem o peixe de forma econômica e muito saborosa. Confira abaixo como preparar cada uma delas!

Maionese de bacalhau

Maionese de bacalhau – Foto: Gisele Tesser

Tempo: 20min (+4h de geladeira) | Rendimento: 8 porções | Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• • • 1kg de batata cozida e espremida

• • • 200g de creme de leite

• • • 1/2 xícara (chá) de maionese

• • • Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto

• • • 2 xícaras (chá) de bacalhau cozido desfiado

• • • 1 cebola pequena ralada

• • • 1 pimentão verde em cubos

• • • 2 tomates sem sementes em cubos

Modo de preparo:

1. 1. • Em uma vasilha grande, misture a batata espremida, o creme de leite, a maionese, sal, pimenta e salsa a gosto.

1. 1. • Acrescente o bacalhau, a cebola, o pimentão e o tomate e então misture bem com uma colher.

1. 1. • Leve à geladeira por 4 horas antes de servir para garantir a consistência ideal.

Salada de bacalhau e ovos (salada portuguesa)

Salada de bacalhau e ovos (salada portuguesa) – Foto: André Fortes

Tempo: 30min | Rendimento: 5 porções | Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• • • 2 xícaras (chá) de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado

• • • 2 xícaras (chá) de batata em cubos cozida

• • • 1/2 pimentão amarelo em cubos

• • • 1 tomate sem pele e sem sementes em cubos

• • • 1/3 de xícara (chá) de azeitona verde em rodelas

• • • 1 cebola fatiada

• • • Alface picada e 2 ovos cozidos fatiados para decorar

Molho:

• • • 1/3 de xícara (chá) de azeite

• • • 2 colheres (sopa) de vinagre branco

• • • 1 dente de alho amassado

• • • 2 colheres (sopa) de cebolinha picada

Modo de preparo:

1. 1. • Junte em uma tigela o bacalhau, a batata, o pimentão, o tomate, a azeitona e a cebola.

1. 1. • Para o molho, misture o azeite, o vinagre, o alho e a cebolinha. Regue a salada uniformemente. Esta opção é excelente devido aos benefícios nutricionais do bacalhau, rico em ômega-3.

1. 1. • Disponha em uma travessa, decore com alface e ovos e sirva gelada.

Torta de bacalhau

Torta de bacalhau – Foto: Rodrigo Moreira – JOBZ

Tempo: 1h | Rendimento: 8 porções | Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• • • 3 ovos, 2 e 1/2 xícaras (chá) de leite e 2/3 de xícara (chá) de óleo

• • • 1 xícara (chá) de batata cozida e amassada

• • • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo e 1 colher (sopa) de fermento em pó

• • • 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Recheio:

• • • 3 xícaras (chá) de bacalhau — use a técnica de demolhar o peixe corretamente para não salgar a massa.

• • • 1 cebola, 1 tomate, 1 lata de ervilha, 1 vidro de palmito e 1 xícara de azeitonas.

Modo de preparo:

1. 1. • Refogue a cebola no azeite, junte os ingredientes do recheio e cozinhe por 2 minutos. Reserve.

1. 1. • No liquidificador, bata os ingredientes líquidos da massa com a batata e metade da farinha.

1. 1. • Misture o restante da farinha e o fermento manualmente.

1. 1. • Incorpore o recheio à massa, coloque em fôrma untada, polvilhe parmesão e asse em forno médio por 35 minutos.

Lasanha de berinjela com bacalhau

Lasanha de berinjela com bacalhau – Foto: Stela Handa

Tempo: 1h | Rendimento: 6 porções | Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• • • 2 berinjelas em fatias finas grelhadas em azeite de oliva extravirgem de alta qualidade.

• • • 400g de queijo mussarela em fatias e parmesão para polvilhar.

• • • 4 xícaras (chá) de bacalhau dessalgado e desfiado.

• • • 1 pimentão amarelo, 2 tomates e 1 colher de extrato de tomate.

Modo de preparo:

1. 1. • Prepare o molho refogando a cebola, alho, pimentão, tomate e o bacalhau. Adicione água e cozinhe por 4 minutos.

1. 1. • Em um refratário, intercale camadas de berinjela, queijo mussarela e o molho de bacalhau.

1. 1. • Finalize com parmesão e leve ao forno por 20 minutos para gratinar.

Quiche de bacalhau e palmito

Quiche de bacalhau e palmito – Foto: Rodrigo Moreira – JOBZ

Tempo: 50min | Rendimento: 8 porções | Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• • • 4 xícaras de farinha, 2 ovos, 4 colheres de manteiga e leite para dar o ponto da massa.

• • • Recheio: 3 xícaras de bacalhau desfiado, 2 xícaras de palmito, 1 tomate e 3 ovos batidos com mussarela.

Modo de preparo:

1. 1. • Prepare a massa misturando os ingredientes até ficar homogênea. Forre uma fôrma de fundo removível.

1. 1. • Misture os ingredientes do recheio em uma tigela e despeje sobre a massa.

1. 1. • Asse por 30 minutos em forno pré-aquecido a 180°C.

Empadão de bacalhau

Empadão de bacalhau – Foto: Rodrigo Moreira – JOBZ

Tempo: 1h (+30min de geladeira) | Rendimento: 8 porções | Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• • • Massa: 3 xícaras de farinha, 4 colheres de manteiga, 1 ovo e água fria.

• • • Recheio: 3 xícaras de bacalhau, 2 tomates, azeitonas pretas, cheiro-verde e 1 xícara de mussarela.

Modo de preparo:

1. 1. • Prepare a massa e deixe descansar na geladeira por 30 minutos.

1. 1. • Refogue o bacalhau com os temperos e finalize com a mussarela.

1. 1. • Forre a fôrma com 2/3 da massa, coloque o recheio e cubra com o restante.

1. 1. • Pincele com gema e asse por 30 minutos. Se sobrar bacalhau, você também pode preparar um delicioso Bolinho de Bacalhau como entrada.

Gostou dessas 6 receitas com bacalhau desfiado para apostar no almoço? Elas são infalíveis para quem busca praticidade sem abrir mão da elegância à mesa.

Sugestões de outras receitas relacionadas:

• • • Arroz de Bacalhau

• • • Bolinho de Bacalhau

• • • Souflé de Bacalhau