As 6 Melhores Receitas de Bacalhoada para Arrasar no Almoço de Páscoa

Prepare-se para impressionar sua família e amigos com um prato que é sinônimo de celebração e sabor. Estas 6 receitas de bacalhoada para arrasar no almoço de Páscoa variam do prático ao sofisticado, garantindo que você encontre a opção perfeita para sua mesa festiva.

O bacalhau, embora apreciado, exige um preparo cuidadoso, especialmente a dessalga. Se você precisa de um guia rápido, confira nosso artigo sobre como dessalgar o bacalhau corretamente. Mesmo com o custo, estas receitas provam que o investimento vale a pena, mas também oferecemos alternativas deliciosas, como a falsa bacalhoada.

Bacalhoada na Pressão

Tempo: 40min | Rendimento: 4 porções | Dificuldade: médio

Bacalhoada na pressão – Foto: André Fortes

Ingredientes da Bacalhoada na Pressão:

• • • 2 cebolas em fatias

• • • 2 tomates em fatias

• • • 1 pimentão verde picado

• • • 1 batata grande em rodelas

• • • 2 colheres (sopa) de alho frito

• • • Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto

• • • 2 lombos de bacalhau dessalgados

• • • 4 folhas de couve rasgadas

• • • 1 xícara (chá) de azeite

• • • 1 xícara (chá) de azeitona preta

• • • Azeite para regar

Modo de Preparo da Bacalhoada na Pressão:

1. 1. • Em uma panela de pressão, faça uma camada com a cebola, uma camada com o tomate, o pimentão e a batata.

1. 1. • Polvilhe com metade do alho, tempere com sal, pimenta e salsa.

1. 1. • Arrume os lombos de bacalhau sobre os legumes e cubra com a couve.

1. 1. • Polvilhe com o alho restante e regue com o azeite.

1. 1. • Tampe a panela, leve ao fogo baixo e cozinhe por 15 minutos após iniciada a pressão.

1. 1. • Deixe a pressão sair naturalmente, abra a panela e arrume o bacalhau com os legumes em uma travessa.

1. 1. • Decore com as azeitonas, regue com azeite e sirva em seguida. Esta rápida bacalhoada é ideal para quem busca praticidade.

Bacalhoada Prática de Forno

Tempo: 45min (+24h de molho) | Rendimento: 6 porções | Dificuldade: fácil

Bacalhoada prática no forno – Foto: Shutterstock

Ingredientes da Bacalhoada Prática de Forno:

• • • 800g de bacalhau em lascas

• • • 1 folha de louro

• • • 1/3 de xícara (chá) de azeite

• • • 1 pimentão verde sem sementes em tiras

• • • 1 pimentão amarelo sem sementes em tiras

• • • 2 cebolas fatiadas

• • • 2 tomates sem sementes em tiras

• • • Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto

• • • 1/2 xícara (chá) de azeitona preta miúda

Modo de Preparo da Bacalhoada Prática de Forno:

1. 1. • Deixe o bacalhau de molho em água na geladeira por 24 horas, trocando a água por 3 vezes.

1. 1. • Escorra e coloque em uma panela com o louro.

1. 1. • Cubra com água e cozinhe por 5 minutos.

1. 1. • Escorra toda a água.

1. 1. • Aqueça metade do azeite na panela e refogue os pimentões e a cebola por 3 minutos.

1. 1. • Adicione o tomate, tempere com sal, pimenta e despeje em um refratário.

1. 1. • Acrescente o bacalhau, a azeitona, cheiro-verde e regue com o restante do azeite. Para um toque especial, explore o uso do azeite de oliva extravirgem.

1. 1. • Misture e leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos.

1. 1. • Sirva em seguida, se desejar, acompanhado da nossa deliciosa Salada de Batata com Maionese.

Bacalhoada Cremosa com Legumes

Tempo: 1h (+24h de molho) | Rendimento: 6 porções | Dificuldade: fácil

Bacalhoada cremosa com legumes – Foto: Stela Handa

Ingredientes da Bacalhoada Cremosa com Legumes:

• • • 1kg de bacalhau em postas

• • • 1 litro de leite

• • • 4 batatas em fatias médias

• • • 2 cebolas fatiadas

• • • 1 pimentão verde em tiras

• • • 1 pimentão amarelo em tiras

• • • 2 tomates sem pele e sem sementes em tiras

• • • Sal e pimenta-do-reino a gosto

• • • 2 latas de creme de leite

• • • 1/2 xícara (chá) de requeijão cremoso

• • • 1/3 de xícara (chá) de azeitona preta miúda

• • • 2 ovos cozidos fatiados

Modo de Preparo da Bacalhoada Cremosa com Legumes:

1. 1. • Deixe o bacalhau de molho em água por 24 horas na geladeira, trocando a água por 3 vezes.

1. 1. • Escorra, coloque em uma panela grande e cubra com o leite.

1. 1. • Cozinhe por 10 minutos, em fogo médio, após iniciada a fervura.

1. 1. • Desligue, retire o bacalhau com uma escumadeira, deixe esfriar e retire a pele. Reserve.

1. 1. • Cozinhe a batata por 5 minutos em fogo médio no leite do bacalhau e escorra.

1. 1. • Tempere a batata, a cebola e os legumes com sal e pimenta.

1. 1. • Misture o creme de leite, o requeijão, sal e pimenta. Para entender mais sobre os benefícios nutricionais do peixe, consulte fontes sobre consumo de frutos do mar.

1. 1. • Em um refratário, disponha uma camada de bacalhau no fundo, espalhe os legumes por cima e regue com o molho branco.

1. 1. • Leve ao forno alto, preaquecido, por 20 minutos ou até gratinar.

1. 1. • Decore com a azeitona, os ovos e sirva esta rica bacalhoada.

Bacalhoada de Atum

Tempo: 40min | Rendimento: 5 porções | Dificuldade: fácil

Bacalhoada de atum – Foto: Stela Handa

Ingredientes da Bacalhoada de Atum:

• • • 500g de batata em rodelas

• • • Sal e cheiro-verde picado a gosto

• • • 2 latas de atum sólido escorrido

• • • Azeite para untar e regar

• • • 1 cebola em rodelas

• • • 1 pimentão vermelho em tiras

• • • 1 pimentão verde em tiras

• • • 100g de vagem

• • • 100g de azeitona preta

Modo de Preparo da Bacalhoada de Atum:

1. 1. • Cozinhe a batata em água fervente e sal até ficar al dente.

1. 1. • Escorra e misture com o atum e cheiro-verde picado.

1. 1. • Espalhe em um refratário médio untado e disponha a cebola, os pimentões, a vagem e a azeitona por cima.

1. 1. • Regue com azeite e polvilhe com sal.

1. 1. • Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos ou até gratinar. Esta opção mostra que nem toda receita de bacalhoada precisa de bacalhau tradicional, sendo uma ótima pedida.

1. 1. • Retire e sirva em seguida. Se gostar de pratos com atum, confira nossa Torta de Atum Cremosa.

Falsa Bacalhoada com Cação

Tempo: 1h | Rendimento: 8 porções | Dificuldade: fácil

Falsa bacalhoada – Foto: Stela Handa

Ingredientes da Falsa Bacalhoada:

• • • 1 maço de couve

• • • 8 postas largas de cação

• • • 3 cenouras em rodelas

• • • 1 pimentão vermelho em cubos grandes

• • • 1 pimentão amarelo em cubos grandes

• • • 3 batatas cortadas em cubos grandes

• • • 1/2 maço de brócolis

• • • 4 tomates em 4 partes

• • • 1 xícara (chá) de azeitonas pretas

• • • 6 ovos cozidos cortados ao meio

• • • 1 colher (sopa) de alho picado

• • • 1 xícara (chá) de azeite

Modo de Preparo da Falsa Bacalhoada:

1. 1. • Em uma panela grande, ferva água com uma pitada de sal.

1. 1. • Mergulhe rapidamente as folhas de couve na água, retire com um pegador e escorra.

1. 1. • Arrume as folhas no fundo e na lateral de um refratário grande.

1. 1. • Cozinhe rapidamente as postas de peixe (cação) na mesma água fervente por 3 minutos. Para aprender mais sobre técnicas de cozimento de peixes brancos, veja este guia sobre técnicas para cozinhar peixe.

1. 1. • Escorra e arrume sobre a couve.

1. 1. • Na mesma água ainda, cozinhe rapidamente cada legume até amaciar e distribua entre o peixe.

1. 1. • Adicione as azeitonas e os ovos sobre os legumes.

1. 1. • Em uma frigideira, em fogo médio, frite rapidamente o alho no azeite, até começar a dourar e regue sobre os ingredientes no refratário.

1. 1. • Cubra com papel-alumínio e leve ao forno alto, preaquecido, por 30 minutos.

1. 1. • Retire o papel e asse por mais 10 minutos. Esta versão é uma das 6 receitas de bacalhoada para arrasar no almoço de Páscoa que não utiliza o peixe tradicional.

1. 1. • Sirva em seguida.

Bacalhoada ao Vinho Branco

Tempo: 1h | Rendimento: 8 porções | Dificuldade: fácil

Bacalhoada ao vinho branco – Foto: Rodrigo Moreira

Ingredientes da Bacalhoada ao Vinho Branco:

• • • 800g de batata em rodelas

• • • 1kg de bacalhau em lascas dessalgado

• • • 4 tomates em rodelas

• • • 2 cebolas em rodelas

• • • 1 pimentão amarelo em tiras

• • • 1 pimentão verde em tiras

• • • 1 xícara (chá) de azeitona preta picada

• • • Sal e pimenta-do-reino a gosto

• • • 2 xícaras (chá) de vinho branco seco

• • • 1 xícara (chá) de azeite

Modo de Preparo da Bacalhoada ao Vinho Branco:

1. 1. • Cozinhe as batatas em água fervente até ficarem al dente.

1. 1. • Escorra e reserve.

1. 1. • Em um refratário grande faça camadas de batata, de bacalhau, de tomate, de cebola, de pimentões, de azeitona, sal e pimenta.

1. 1. • Repita as camadas até acabarem os ingredientes. Se quiser uma versão mais robusta, experimente nossa Bacalhau com Broa de Milho.

1. 1. • Regue com o vinho e o azeite, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos.

1. 1. • Retire o papel e asse por mais 10 minutos. Esta é uma das melhores receitas de bacalhoada para arrasar no almoço de Páscoa, leve e saborosa.

Sugestões de Outras Receitas Relacionadas

Para complementar seu menu festivo, confira estas outras opções maravilhosas do nosso site:

• • • Bacalhau ao Forno com Batatas e Cebolas

• • • Bolinho de Bacalhau Crocante

• • • Risoto de Bacalhau e Limão Siciliano