Receitas de Canjica: 5 Variações Juninas Perfeitas para Celebrar!

Com a chegada do friozinho e o clima festivo das celebrações juninas, a canjica doce se reafirma como uma das estrelas mais queridas da culinária brasileira. Este prato tradicional, que nos conforta a alma, oferece um universo de sabores que vão muito além da versão clássica. Prepare-se para descobrir as 5 variações da delícia junina que você precisa provar, elevando sua experiência com a canjica a um novo patamar de sabor e cremosidade e garantindo um lugar especial nas suas Receitas de Canjica: 5 Variações Juninas Perfeitas para este ano!

Canjica com Leite Condensado Cozido

Esta versão clássica de canjica ganha um toque especial e aveludado com o doce de leite caseiro, feito a partir do leite condensado cozido na pressão, garantindo uma cremosidade inigualável e um sabor que remete às melhores festas juninas.

Ingredientes:

• • • 300g de milho para canjica branca (também conhecido como mungunzá)

• • • 1 litro de água

• • • 1 canela em pau pequena

• • • 2 cravos-da-índia

• • • 1 litro de leite integral

• • • 1/2 xícara (chá) de açúcar cristal

• • • 1 lata de leite condensado

• • • Canela em pó para polvilhar a gosto

Modo de Preparo:

1. 1. • Comece colocando o milho para canjica em uma panela de pressão, adicionando a água, a canela em pau e os cravos-da-índia.

1. 1. • Tampe a panela e cozinhe por 20 minutos em fogo baixo, após o início da pressão.

1. 1. • Desligue o fogo, aguarde a pressão sair naturalmente e transfira o conteúdo para uma panela grande.

1. 1. • Acrescente o leite integral, o açúcar e leve ao fogo baixo. Mexa ocasionalmente por cerca de 30 minutos, ou até que a canjica esteja macia e o caldo comece a engrossar. Reserve.

1. 1. • Enquanto isso, prepare o doce de leite: remova o rótulo da lata de leite condensado e coloque-a em uma panela de pressão. Cubra com água.

1. 1. • Tampe a panela e cozinhe por 20 minutos em fogo baixo, após o início da pressão.

1. 1. • Desligue o fogo, espere a pressão sair e, crucialmente, deixe a lata esfriar completamente antes de abri-la para evitar acidentes. Para mais dicas sobre essa técnica, veja como cozinhar leite condensado na pressão com segurança.

1. 1. • Misture o leite condensado cozido (que agora é doce de leite) à canjica preparada e despeje em um refratário médio.

1. 1. • Polvilhe generosamente com canela em pó e sirva em seguida. Se desejar, decore com um pau de canela. Para outra sobremesa que utiliza o delicioso doce de leite, experimente a nossa Ambrosia Cremosa.

Canjica-Cajuzinho

Para os amantes de amendoim, a canjica-cajuzinho é uma das Receitas de Canjica: 5 Variações Juninas Perfeitas que você precisa provar. Ela combina a textura macia da canjica com o sabor marcante e a crocância do amendoim, lembrando o clássico doce de festa junina.

Ingredientes:

• • • 2 xícaras (chá) de milho para canjica

• • • 2 xícaras (chá) de açúcar

• • • 3 vidros de leite de coco (600ml)

• • • 1 xícara (chá) de leite em pó integral

• • • 2 cravos-da-índia

• • • 1 xícara (chá) de amendoim torrado sem pele

• • • Amendoim torrado sem pele e canela em pó para decorar

Modo de Preparo:

1. 1. • Em uma tigela grande, coloque a canjica, cubra com água e deixe de molho por no mínimo 10 horas. Esse passo é fundamental para um cozimento perfeito.

1. 1. • Escorra a água do molho, transfira a canjica para uma panela de pressão e cubra novamente com água fresca.

1. 1. • Tampe e cozinhe por 30 minutos em fogo baixo, após o início da pressão.

1. 1. • Espere a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela.

1. 1. • Adicione o açúcar, o leite de coco, o leite em pó, os cravos-da-índia e o amendoim torrado. Cozinhe por mais 10 minutos, ou até que a canjica esteja bem macia e o caldo encorpado.

1. 1. • Decore com amendoim picado e uma pitada de canela em pó. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas para firmar e ficar ainda mais saborosa.

1. 1. • Sirva fria.

Canjica de Beijinho

Para os amantes de coco, a canjica de beijinho é uma das Receitas de Canjica: 5 Variações Juninas Perfeitas que você precisa provar. É a combinação perfeita entre o doce de coco cremoso e a canjica macia, uma verdadeira celebração de sabores.

Ingredientes:

• • • 3 xícaras (chá) de milho para canjica

• • • 3 xícaras (chá) de leite integral

• • • Coco ralado e cravo-da-índia para decorar

Para o Beijinho:

• • • 2 latas de leite condensado

• • • 200g de coco ralado (de preferência fresco)

• • • 4 colheres (sopa) de margarina ou manteiga

Modo de Preparo:

1. 1. • Primeiramente, coloque a canjica em uma tigela, cubra com água e deixe de molho por 10 horas.

1. 1. • Escorra a água, coloque a canjica em uma panela de pressão grande, cubra com água fresca, tampe e cozinhe por 30 minutos em fogo baixo, após o início da pressão.

1. 1. • Espere a pressão sair naturalmente, abra a panela e reserve a canjica cozida.

1. 1. • Enquanto a canjica cozinha, prepare o beijinho: em uma panela, coloque o leite condensado, o coco ralado e a margarina. Leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar e desgrudar do fundo da panela. Desligue e reserve.

1. 1. • Volte a canjica reservada ao fogo, adicione o leite e o beijinho pronto. Cozinhe por mais 10 minutos, mexendo para incorporar bem os sabores.

1. 1. • Decore com coco ralado fresco e cravos-da-índia. Deixe amornar e leve à geladeira por 2 horas para que a textura fique perfeita.

1. 1. • Sirva essa delícia cremosa e prepare-se para os elogios! Se você ama sobremesas com milho, não deixe de experimentar nosso Curau de Milho Cremoso.

Canjica de Milho Cremosa com Doce de Leite

Esta canjica é para quem não abre mão da doçura e da cremosidade. A adição de doce de leite de corte traz uma riqueza de sabor irresistível, fazendo dela uma das Receitas de Canjica: 5 Variações Juninas Perfeitas que você precisa provar.

Ingredientes:

• • • 250g de milho para canjica

• • • 2 litros de água

• • • 1 canela em pau

• • • 2 cravos-da-índia

• • • 1,5 litro de leite quente

• • • 1 lata de leite condensado

• • • 1/2 xícara (chá) de açúcar

• • • 1 e 1/2 xícara (chá) de doce de leite de corte em cubos

Modo de Preparo:

1. 1. • Comece deixando o milho de canjica de molho em 2 litros de água por 2 horas.

1. 1. • Escorra a água do molho e despeje o milho em uma panela de pressão com a canela, o cravo e a água do molho. Tampe a panela.

1. 1. • Em fogo baixo, após o início da pressão, cozinhe por 35 minutos. Desligue o fogo.

1. 1. • Deixe a pressão sair naturalmente e abra a panela.

1. 1. • Adicione o leite quente, o leite condensado e o açúcar. Cozinhe em fogo baixo por 25 minutos, mexendo ocasionalmente, até que a canjica amoleça completamente e o caldo engrosse.

1. 1. • Acrescente o doce de leite de corte, misture bem até que derreta parcialmente e incorpore-se à canjica.

1. 1. • Sirva imediatamente, bem quentinha. Para outra receita icônica de milho, confira a Pamonha Doce Tradicional.

Canjica Doce com Leite Condensado e Amendoim

Esta é a versão definitiva para quem ama a combinação clássica de canjica com amendoim e uma doçura extra do leite condensado. Sem dúvida, uma das Receitas de Canjica: 5 Variações Juninas Perfeitas que você precisa provar.

Ingredientes:

• • • 1 pacote de canjica branca (500g)

• • • 7 xícaras (chá) de água

• • • 1 canela em pau

• • • 5 cravos-da-índia

• • • 7 xícaras (chá) de leite integral

• • • 3 xícaras (chá) de leite condensado

• • • 1 e 1/2 xícara (chá) de amendoim torrado sem casca e picado

• • • Pé de moleque triturado a gosto para finalizar

Modo de Preparo:

1. 1. • Coloque a canjica em uma tigela grande, cubra com as 7 xícaras de água e deixe de molho por um período mínimo de 12 horas.

1. 1. • Em uma panela grande e de fundo grosso, adicione a canjica (com a água do molho), a canela em pau, os cravos-da-índia e o leite.

1. 1. • Cozinhe em fogo médio por aproximadamente 1 hora, ou até que a canjica esteja muito macia e o caldo tenha engrossado. Lembre-se de mexer de vez em quando para não grudar no fundo.

1. 1. • Após atingir o ponto desejado, adicione o leite condensado e o amendoim picado. Cozinhe por mais 10 minutos para que os sabores se incorporem e o caldo fique ainda mais cremoso.

1. 1. • Sirva a canjica imediatamente, seja quente ou fria, e polvilhe com pé de moleque triturado para um toque final crocante e saboroso.

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Se você se apaixonou pelas Receitas de Canjica: 5 Variações Juninas Perfeitas, prepare-se para mais sabores incríveis que celebram nossa culinária. Explore também outras delícias tradicionais do período junino em nosso site:

• • • Curau de Milho Cremoso

• • • Pamonha Doce Tradicional

• • • Bolo de Fubá Cremoso