O que fazer com as gemas que sobram? Aprenda 4 receitas incríveis

Muitas vezes preparamos suspiros ou merengues e acabamos com ingredientes excedentes na geladeira. Se você está em dúvida sobre o que fazer com as gemas que sobram? Aprenda 4 receitas que vão transformar esse item em pratos sofisticados, evitando o desperdício com muito sabor.

1. Maionese Caseira Irresistível

Um clássico que eleva qualquer churrasco ou sanduíche, esta receita utiliza a técnica de emulsão para criar uma textura aveludada.

• • • 2 gemas de ovos em temperatura ambiente

• • • 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco

• • • 1 colher de chá de mostarda de Dijon para conferir picância e estabilidade

• • • 200ml de óleo vegetal (ou quanto baste)

• • • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

1. 1. • Em uma tigela, misture as gemas, o vinagre e a mostarda até ficar homogêneo.

1. 1. • Vá adicionando o óleo em um fio constante e bem fino, batendo sem parar com um batedor de arame (fouet) até a mistura engrossar.

1. 1. • Tempere com sal e pimenta. Esta maionese pode ser armazenada em pote hermético na geladeira por até 3 dias.

1. 1. • Dica: se você gosta de molhos cremosos, experimente servir com este Hambúrguer Caseiro.

2. Quindão Tradicional

O quindão é o destino perfeito para quem quer saber o que fazer com as gemas que sobram? Aprenda 4 receitas e veja como esta sobremesa brilha pela cor e textura.

• • • 12 gemas peneiradas (essencial para remover o odor forte)

• • • 100g de coco ralado seco ou fresco

• • • 2 xícaras de açúcar

• • • 2 colheres de sopa de manteiga derretida

Modo de Preparo:

1. 1. • Misture o coco ralado com o açúcar e a manteiga.

1. 1. • Adicione as gemas peneiradas suavemente, sem bater muito para não criar bolhas de ar.

1. 1. • Despeje em uma forma untada com bastante manteiga e açúcar.

1. 1. • Asse em banho-maria em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 50 minutos.

3. Fios de Ovos para Decoração

Esta é uma técnica de doçaria conventual que transforma as gemas em fios dourados e delicados.

• • • 10 gemas peneiradas

• • • 500g de açúcar

• • • 250ml de água

Modo de Preparo:

1. 1. • Leve a água e o açúcar ao fogo até obter uma calda em ponto de fio brando.

1. 1. • Coloque as gemas em um funil próprio para fios de ovos e faça movimentos circulares sobre a calda fervente.

1. 1. • Retire os fios com uma escumadeira e mergulhe rapidamente em água fria para interromper o cozimento.

1. 1. • Se você utilizou as gemas aqui, aproveite o restante do ovo e veja O que fazer com as claras que sobram para fazer suspiros.

4. Cocada Cremosa de Forno

Pronta em apenas 20 minutos de preparo, esta cocada é a solução rápida quando o assunto é o que fazer com as gemas que sobram? Aprenda 4 receitas práticas.

• • • 4 gemas

• • • 1 lata de leite condensado

• • • 200g de coco ralado

• • • 1 colher de sopa de manteiga

• • • 1/2 xícara de leite integral

Modo de Preparo:

1. 1. • Misture todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo baixo.

1. 1. • Cozinhe mexendo sempre até que a mistura comece a desgrudar levemente do fundo, mantendo a cremosidade.

1. 1. • Transfira para um refratário e deixe esfriar completamente antes de servir.

1. 1. • Para uma variação deliciosa, confira também nossa receita de Beijinho de Coco.

Sugestões de outras receitas relacionadas

Agora que você já sabe como aproveitar cada parte do ovo, confira estas outras delícias que separamos para você:

• • • Pudim de Leite Condensado

• • • Creme Pastelheiro

• • • Quindim Individual