11 Receitas Irresistíveis de Bolo de Coco Fofinho

Se existe um bolo que combina perfeitamente com um café fresquinho, é o tradicional bolo de coco. E para quem deseja surpreender no café da tarde ou em comemorações especiais, reunimos 11 versões do bolo de coco que vão fazer você querer repetir o pedaço. Desde opções fofinhas até preparações recheadas e geladas, descubra combinações incríveis que valorizam este ingrediente versátil.

Confira todas as opções abaixo e escolha a sua favorita para testar hoje mesmo em sua cozinha!

Bolo de coco com cocada mole

Essa primeira opção já chega com uma cobertura de cocada mole para deixar o bolo ainda mais úmido e saboroso. A massa leva leite de coco e coco ralado, garantindo aquele gostinho marcante e tropical.

Tempo de preparo: 1h10.
Rendimento: 8 porções.
Dificuldade: fácil.

Ingredientes:

• • • 1 vidro de leite de coco (200ml).

• • • 1/2 lata de leite condensado.

• • • 1 xícara (chá) de leite.

• • • 4 ovos.

• • • 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar.

• • • 2/3 de xícara (chá) de óleo.

• • • 100g de coco ralado.

• • • 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo.

• • • 1 colher (sopa) de fermento em pó.

• • • Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar.

Cobertura:

• • • 1 lata de leite condensado.

• • • 100g de coco ralado.

• • • 1 vidro de leite de coco (200ml).

Modo de preparo:

1. 1. • Bata no liquidificador o leite de coco, o leite condensado, o leite, os ovos, o açúcar e o óleo até obter uma mistura homogênea.

1. 1. • Transfira para uma tigela e acrescente o coco ralado, a farinha e o fermento.

1. 1. • Misture delicadamente até incorporar os ingredientes sem perder a leveza da massa.

1. 1. • Despeje a massa em uma fôrma de buraco no meio de 24cm de diâmetro untada e enfarinhada.

1. 1. • Leve ao forno médio, preaquecido, por cerca de 30 minutos ou até dourar.

1. 1. • Retire do forno, deixe amornar e desenforme com cuidado.

1. 1. • Para a cobertura, coloque o leite condensado, o coco ralado e o leite de coco em uma panela.

1. 1. • Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, por cerca de 3 minutos.

1. 1. • Desligue o fogo e espalhe a cocada cremosa sobre o bolo.

1. 1. • Sirva em seguida e aproveite essa maravilha entre as 11 versões do bolo de coco que vão fazer você querer repetir o pedaço.

Bolo de coco com morango confeitado

Para quem gosta de um bolo mais elaborado, essa versão combina coco, morangos e um recheio extremamente cremoso. É uma ótima pedida para aniversários e datas comemorativas.

Tempo de preparo: 2h.
Rendimento: 12 porções.
Dificuldade: fácil.

Ingredientes da massa:

• • • 7 ovos.

• • • 7 colheres (sopa) de açúcar.

• • • 1 colher (sopa) de fermento em pó.

• • • 7 colheres (sopa) de farinha de trigo.

• • • Margarina para untar.

• • • Morangos e coco fresco em fita para decorar.

Recheio:

• • • 500g de coco ralado.

• • • 2 colheres (sopa) de manteiga.

• • • 2 latas de leite condensado.

• • • 1 vidro de leite de coco (200ml).

• • • 1 lata de creme de leite.

Calda:

• • • 4 colheres (sopa) de chocolate em pó.

• • • 2 colheres (sopa) de açúcar.

• • • 2 colheres (sopa) de manteiga.

• • • 6 colheres (sopa) de leite.

Cobertura:

• • • 4 xícaras (chá) de creme de leite fresco gelado.

• • • 1 xícara (chá) de açúcar.

• • • Corante alimentício em gel azul a gosto.

Modo de preparo:

1. 1. • Bata as claras em neve e acrescente as gemas e o açúcar, batendo após cada adição para aerar bem a massa.

1. 1. • Retire da batedeira e misture a farinha e o fermento delicadamente.

1. 1. • Espalhe a massa em uma fôrma quadrada de 25cm forrada com papel-manteiga untado.

1. 1. • Leve ao forno médio, preaquecido, por cerca de 30 minutos.

1. 1. • Deixe esfriar, desenforme e corte ao meio com cuidado.

1. 1. • Para o recheio, cozinhe o coco, a manteiga, o leite condensado e o leite de coco até engrossar.

1. 1. • Misture o creme de leite e deixe esfriar completamente.

1. 1. • Coloque uma parte da massa em uma travessa, espalhe o recheio e cubra com a outra parte.

1. 1. • Para a calda, cozinhe o chocolate, o açúcar, a manteiga e o leite até ferver e engrossar levemente.

1. 1. • Deixe esfriar.

1. 1. • Bata o creme de leite fresco com o açúcar até formar um chantilly firme.

1. 1. • Cubra o bolo com o chantilly e reserve uma parte para decorar.

1. 1. • Misture o corante ao chantilly reservado e coloque em um saco de confeitar.

1. 1. • Decore o bolo com a cobertura, a calda, os morangos e o coco para finalizar esta delícia.

Bolo cremoso de coco com calda

Essa receita é para quem não abre mão de um bolo extremamente cremoso e molhadinho. A massa leva cream cheese, leite de coco e coco ralado, enquanto a finalização ganha destaque com o leite condensado.

Tempo de preparo: 1h.
Rendimento: 18 porções.
Dificuldade: fácil.

Ingredientes:

• • • 150g de cream cheese.

• • • 1 e 1/4 de xícara (chá) de margarina.

• • • 3 xícaras (chá) de açúcar.

• • • 3/4 de xícara (chá) de coco ralado.

• • • 1/2 xícara (chá) de leite de coco.

• • • 6 ovos.

• • • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo.

• • • 1 colher (chá) de fermento em pó.

• • • Margarina e farinha de trigo para untar.

Calda:

• • • 1 lata de leite condensado.

• • • 100g de coco em flocos.

Modo de preparo:

1. 1. • Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador, exceto o fermento.

1. 1. • Transfira para uma tigela e misture o fermento delicadamente.

1. 1. • Despeje em uma fôrma de buraco no meio de 24cm untada e enfarinhada.

1. 1. • Leve ao forno médio, preaquecido, por cerca de 40 minutos ou até crescer e dourar.

1. 1. • Desenforme ainda morno.

1. 1. • Misture o leite condensado com o coco em flocos para formar a cobertura.

1. 1. • Cubra o bolo generosamente com a calda.

1. 1. • Deixe esfriar completamente antes de servir.

Bolo de coco gelado

Clássico e refrescante, o bolo gelado ganha uma cobertura irresistível de leite condensado, leite de coco e bastante coco ralado. Depois de passar algumas horas na geladeira, ele se destaca entre as 11 versões do bolo de coco que vão fazer você querer repetir o pedaço.

Tempo de preparo: 45min.
Rendimento: 8 porções.
Dificuldade: fácil.

Ingredientes:

• • • 5 ovos.

• • • 3 colheres (sopa) de manteiga.

• • • 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar.

• • • 1 xícara (chá) de leite de coco.

• • • 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo.

• • • 1 colher (sopa) de fermento em pó.

• • • Manteiga e farinha de trigo para untar.

Cobertura:

• • • 1 xícara (chá) de leite condensado.

• • • 1/2 xícara (chá) de leite de coco.

• • • 200g de coco ralado.

Modo de preparo:

1. 1. • Bata as gemas, a manteiga, o açúcar, o leite de coco, a farinha e o fermento no liquidificador.

1. 1. • Transfira para uma tigela e misture delicadamente as claras batidas em neve.

1. 1. • Despeje em uma fôrma de 22cm x 30cm untada e enfarinhada.

1. 1. • Leve ao forno médio, preaquecido, por cerca de 25 minutos.

1. 1. • Misture o leite condensado e o leite de coco para preparar a cobertura molhadinha.

1. 1. • Retire o bolo do forno, fure a superfície com um garfo e espalhe a cobertura uniformemente.

1. 1. • Polvilhe o coco ralado, corte em quadradinhos, embrulhe e leve para gelar.

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