10 melhores receitas caseiras para experimentar: Massa de pizza perfeita

Fazer pizza em casa é uma experiência transformadora que une a família na cozinha, pois o segredo de uma fatia inesquecível está na qualidade e textura da base. Nesta seleção cuidadosa, apresentamos as 10 melhores receitas caseiras para experimentar, garantindo resultados dignos de uma pizzaria profissional.

1. Massa de Pizza de Liquidificador

Massa de pizza de liquidificador – Foto: Gisele Tesser

Tempo: 40min (+40min de descanso) | Rendimento: 8 porções | Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• • • 1 ovo

• • • 4 colheres (sopa) de óleo

• • • 1 colher (sopa) de açúcar

• • • 1 colher (chá) de sal

• • • 1 xícara (chá) de leite morno

• • • 1 tablete de fermento biológico fresco (15g)

• • • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

• • • 5 colheres (sopa) de molho de tomate caseiro para a cobertura

• • • Recheio: presunto, cebola, muçarela, ovos cozidos, azeitonas pretas e orégano

Modo de preparo:

1. 1. • No liquidificador, bata o ovo, o óleo, o açúcar, o sal, o leite e o fermento até ficar homogêneo.

1. 1. • Adicione a farinha e bata novamente até misturar bem.

1. 1. • Despeje em uma fôrma redonda untada e enfarinhada, cubra e deixe descansar por 40 minutos.

1. 1. • Pré-asse por 15 minutos em forno médio.

1. 1. • Espalhe o molho e o recheio de sua preferência.

1. 1. • Asse por mais 15 minutos até dourar.

2. Massa de Pizza Fácil

Massa de pizza fácil – Foto: André Fortes

Tempo: 40min | Rendimento: 8 porções | Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• • • 3 ovos

• • • 1/2 xícara (chá) de óleo

• • • 1 xícara (chá) de leite

• • • 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

• • • 1/2 colher (sopa) de sal

• • • 1 colher (sopa) de fermento em pó

• • • Cobertura: presunto, muçarela, tomates, cebola, orégano e manjericão

Modo de preparo:

1. 1. • Bata os ingredientes líquidos com a farinha, o sal e o fermento até obter uma massa lisa.

1. 1. • Despeje na fôrma untada e adicione a cobertura diretamente sobre a massa crua.

1. 1. • Leve ao forno alto preaquecido por aproximadamente 20 minutos.

1. 1. • Esta é uma das 10 melhores receitas caseiras para experimentar quando o tempo é curto.

3. Massa Profissional

Massa de pizza profissional – Foto: Gisele Tesser

Tempo: 50min (+1h de descanso) | Rendimento: 8 porções | Dificuldade: médio

Ingredientes:

• • • 1 e 3/4 de xícaras (chá) de farinha de trigo

• • • 1/2 tablete de fermento biológico fresco

• • • 3/4 de xícara (chá) de água morna

• • • 1 colher (sopa) de óleo e sal

• • • Cobertura: molho, muçarela, pepperoni, tomate e azeitonas

Modo de preparo:

1. 1. • Dissolva o fermento na água e deixe ativar por 10 minutos.

1. 1. • Misture a farinha e o sal, adicione o líquido e sove por 10 minutos. Conhecer as técnicas de fermentação é essencial para o sucesso desta massa.

1. 1. • Deixe a massa descansar por 1 hora até dobrar de volume.

1. 1. • Abra o disco, recheie e asse em forno alto por 15 minutos.

4. Massa de Frigideira

Massa de pizza de frigideira – Foto: Stela Handa

Tempo: 40min | Rendimento: 4 porções | Dificuldade: fácil

Modo de preparo:

1. 1. • Misture margarina, leite, sal, fermento e farinha de trigo até soltar das mãos.

1. 1. • Abra discos finos do tamanho da sua frigideira.

1. 1. • Doure um lado na frigideira untada, vire, recheie com atum, queijo e vegetais, e tampe até derreter.

5. Massa Rápida no Micro-ondas

Massa de pizza rápida no micro-ondas – Foto: Shutterstock

Tempo: 5min | Rendimento: 1 porção | Dificuldade: fácil

Modo de preparo:

1. 1. • Misture farinha, leite, óleo, fermento e sal em uma caneca ou prato fundo.

1. 1. • Coloque o recheio por cima (molho, queijo, bacon e milho).

1. 1. • Leve ao micro-ondas por 3 minutos em potência alta.

6. Massa Sem Glúten

Massa de pizza sem glúten – Foto: Kelly Guerra

Tempo: 40min | Rendimento: 8 porções | Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• • • 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de arroz

• • • 1/2 xícara (chá) de fécula de batata

• • • 1 colher (café) de goma xantana

• • • 2 ovos e fermento biológico fresco

Modo de preparo:

1. 1. • Misture os ingredientes secos com os ovos e o fermento dissolvido em água morna.

1. 1. • A massa fica levemente pegajosa; espalhe-a com uma colher na fôrma.

1. 1. • Asse por 20 minutos com o recheio de peito de peru e muçarela.

7. Massa de Pizza Fofinha

Massa de pizza fofinha – Foto: Rodrigo Moreira

Tempo: 1h (+1h de descanso) | Rendimento: 8 porções | Dificuldade: fácil

Dica de Preparo:

1. 1. • Esta massa leva farinha integral e branca para uma textura macia.

1. 1. • Sove bem e deixe descansar até dobrar de tamanho.

1. 1. • Para uma experiência completa, use o requeijão para fazer a borda recheada antes de assar. Se você gosta de massas macias, tente também fazer um Pão Caseiro Fofinho.

8. Massa de Pizza Tradicional

Massa de pizza tradicional – Foto: Shutterstock

Tempo: 1h (+40min de descanso) | Rendimento: 2 porções | Dificuldade: fácil

Modo de preparo:

1. 1. • Misture fermento, açúcar e sal até liquidificar.

1. 1. • Adicione água morna, óleo e farinha aos poucos.

1. 1. • Sove até a massa ficar elástica e deixe crescer.

1. 1. • Asse os discos com molho por 10 minutos antes de colocar o recheio final.

9. Massa Artesanal

Massa de pizza artesanal – Foto: Guilherme Corrêa

Tempo: 1h (+30min de descanso) | Rendimento: 8 porções | Dificuldade: fácil

O diferencial desta massa artesanal é o recheio de berinjela com atum, que proporciona um sabor rústico e sofisticado. Após sovar e descansar a massa, espalhe-a na fôrma e asse com os ingredientes refogados para um resultado crocante nas bordas.

10. Massa de Aveia

Massa de pizza de aveia – Foto: Shutterstock

Tempo: 50min | Rendimento: 6 porções | Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• • • 2 e 1/2 xícaras (chá) de aveia

• • • 1 xícara (chá) de água

• • • 3 colheres (sopa) de azeite e sal

• • • Cobertura: cogumelos paris, muçarela e cebola roxa

Modo de preparo:

1. 1. • Misture a aveia com os líquidos e o sal até formar uma massa moldável.

1. 1. • Além de saborosa, esta opção aproveita todos os benefícios nutricionais da aveia para uma refeição mais leve.

1. 1. • Pré-asse por 20 minutos, coloque a cobertura e volte ao forno até gratinar.

Agora que você conhece as 10 melhores receitas caseiras para experimentar, escolha a sua favorita e transforme o domingo à noite em um evento gastronômico!

Outras receitas que você vai adorar:

• • • Pão Caseiro Fofinho

• • • Esfiha Aberta

• • • Calzone de Frango