Receitas de Lentilha: 10 Ideias Inovadoras para o Dia a Dia

A lentilha é um ingrediente extraordinário que une praticidade, economia e um perfil nutricional riquíssimo para as refeições da sua família. Descubra agora como estas Receitas de Lentilha: 10 Ideias Inovadoras para o Dia a Dia podem elevar o nível do seu cardápio, indo muito além do tradicional prato de festas. Com texturas surpreendentes e sabores marcantes, você aprenderá a preparar pratos versáteis que promovem saciedade e saúde em cada garfada.

1. Arroz com Lentilha (Mijadra)

Este prato clássico da culinária árabe é uma excelente forma de começar a explorar as Receitas de Lentilha: 10 Ideias Inovadoras para o Dia a Dia.

Tempo: 40min (+1h de molho) | Rendimento: 4 porções | Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

• • • 1 xícara (chá) de lentilha seca

• • • 2 colheres (sopa) de azeite (conheça a importância da qualidade do azeite de oliva)

• • • 1 colher (sopa) de alho picado

• • • 1 xícara (chá) de arroz agulhinha cru, lavado e escorrido

• • • 4 xícaras (chá) de água fervente

• • • 1/2 colher (sopa) de sal

• • • 1 xícara (chá) de óleo para fritar

• • • 5 cebolas cortadas em rodelas grossas

Modo de Preparo:

1. 1. • Deixe a lentilha de molho em água fria por 1 hora e depois escorra bem.

1. 1. • Em uma panela, aqueça o azeite e doure o alho, aplicando técnicas culinárias essenciais para não queimar o tempero.

1. 1. • Adicione o arroz e a lentilha, refogando por cerca de 3 minutos.

1. 1. • Despeje a água fervente e o sal. Cozinhe em fogo baixo com a panela semitampada até secar.

1. 1. • Enquanto o arroz cozinha, frite as cebolas no óleo quente até que fiquem bem douradas e crocantes.

1. 1. • Escorra as cebolas em papel-absorvente e sirva sobre o arroz. Se você gosta de grãos variados, experimente também nossa receita de Arroz Integral com Legumes.

2. Salada de Lentilha com Bacalhau e Legumes

Uma opção refrescante e sofisticada para dias quentes, aproveitando os excelentes benefícios nutricionais da lentilha.

Tempo: 40min (+6h de molho) | Rendimento: 6 porções | Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

• • • 1 e 1/2 xícara (chá) de lentilha

• • • 2 xícaras (chá) de bacalhau em lascas (dessalgado e cozido)

• • • 1 xícara (chá) de tomate-cereja cortado ao meio

• • • 1 cebola roxa picada em cubos

• • • 1 cenoura ralada

• • • Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto

• • • Azeite de oliva extra virgem

• • • Folhas de alface mimosa para a base

Modo de Preparo:

1. 1. • Após o molho de 6 horas, cozinhe a lentilha em água nova com sal por 20 minutos ou até ficar macia (mas firme).

1. 1. • Escorra, espere esfriar e coloque em uma saladeira grande.

1. 1. • Misture o bacalhau, os tomates, a cebola roxa e a cenoura ralada.

1. 1. • Tempere com o azeite, sal, pimenta e cheiro-verde.

1. 1. • Sirva sobre a alface mimosa. Para outra opção leve, confira a Salada de Grão de Bico Mediterrânea.

3. Arroz de Forno com Lentilha e Linguiça

Tempo: 1h | Rendimento: 6 porções | Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

• • • 3 colheres (sopa) de óleo

• • • 2 cebolas fatiadas

• • • 3 gomos de linguiça calabresa fatiada

• • • 2 tomates picados

• • • 1 lata de molho de tomate (340g)

• • • 3 xícaras (chá) de arroz branco cozido

• • • 2 colheres (chá) de orégano e salsa picada

• • • 3 xícaras (chá) de queijo muçarela ralado

• • • 2 xícaras (chá) de lentilha cozida

• • • 2 xícaras (chá) de requeijão cremoso

• • • 50g de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo:

1. 1. • Refogue a cebola e a linguiça no óleo até dourarem.

1. 1. • Misture os tomates, o molho, o arroz, a salsa e metade da muçarela.

1. 1. • Em separado, misture a lentilha com o requeijão cremoso.

1. 1. • Em um refratário untado, alterne camadas de arroz e o creme de lentilha.

1. 1. • Finalize com o restante da muçarela e o parmesão. Leve ao forno médio por 20 minutos até gratinar.

4. Croquete de Lentilha

Petiscos crocantes são fundamentais em qualquer lista de Receitas de Lentilha: 10 Ideias Inovadoras para o Dia a Dia.

Tempo: 1h45 | Rendimento: 20 unidades | Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

• • • 100g de lentilha seca

• • • 3 colheres (sopa) de manteiga

• • • 1 cebola ralada e 2 dentes de alho picados

• • • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo

• • • 1/2 xícara (chá) de leite

• • • 1 tomate picado (sem pele e sementes)

• • • Farinha de trigo, ovos e farinha de rosca para empanar

Modo de Preparo:

1. 1. • Cozinhe a lentilha na pressão por 25 minutos. Escorra e bata no processador até virar um purê.

1. 1. • Refogue a cebola e o alho na manteiga. Junte a farinha de trigo e mexa por 2 minutos.

1. 1. • Adicione o leite aos poucos até formar uma massa que solte da panela. Misture o purê de lentilha e o tomate.

1. 1. • Deixe esfriar, modele os croquetes e passe-os na farinha de trigo, nos ovos e na farinha de rosca.

1. 1. • Frite em óleo quente até dourar. Se gosta de aperitivos, veja também nosso Bolinho de Arroz com Queijo.

5. Carne com Lentilha e Cubos de Bacon

Tempo: 45min | Rendimento: 6 porções | Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

• • • 1/2 xícara (chá) de bacon em cubos

• • • 1kg de acém ou músculo em cubos

• • • 1 cebola, 1 cenoura e 2 tomates picados

• • • 1/2 xícara (chá) de talos de salsão

• • • 500g de lentilha seca

• • • Sal, pimenta e hortelã para decorar

Modo de Preparo:

1. 1. • Frite o bacon na pressão, reserve os cubos e use a gordura para dourar a carne.

1. 1. • Adicione os vegetais (cebola, cenoura, salsão) e refogue bem.

1. 1. • Junte a lentilha e os tomates, cubra com água e cozinhe na pressão por 30 minutos.

1. 1. • Deixe a pressão sair, ajuste o sal e sirva decorado com hortelã e o bacon crocante.

6. Lentilha Especial

Tempo: 50min (+1h de molho) | Rendimento: 8 porções | Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

• • • 2 xícaras (chá) de lentilha

• • • 300g de linguiça calabresa fininha

• • • 1 cebola picada e 2 dentes de alho

• • • 1 cenoura em cubos e 1 xícara de azeitonas verdes

• • • Azeite, sal e salsa a gosto

Modo de Preparo:

1. 1. • Após 1 hora de molho, cozinhe a lentilha por 15 minutos até ficar al dente.

1. 1. • Em outra panela, frite a calabresa no azeite. Junte a cebola, o alho e a cenoura.

1. 1. • Refogue até a cenoura amaciar, misture a lentilha cozida e as azeitonas.

1. 1. • Tempere a gosto e finalize com queijo parmesão se desejar.

7. Farofa de Lentilha

A farofa é um acompanhamento indispensável no Brasil e ganha um toque nutritivo nesta lista de Receitas de Lentilha: 10 Ideias Inovadoras para o Dia a Dia.

Tempo: 20min | Rendimento: 6 porções | Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

• • • 3 colheres (sopa) de manteiga

• • • 1 cebola picada e 1 gomo de calabresa picada

• • • 1 xícara (chá) de lentilha cozida

• • • 3 xícaras (chá) de farinha de mandioca

• • • Sal e cheiro-verde a gosto

Modo de Preparo:

1. 1. • Refogue a cebola e a linguiça na manteiga até dourar.

1. 1. • Adicione a lentilha cozida e mexa por 2 minutos.

1. 1. • Incorpore a farinha de mandioca aos poucos, mexendo até torrar levemente.

1. 1. • Finalize com sal e cheiro-verde.

8. Tilápia Empanada com Lentilha e Espinafre

Tempo: 45 min | Rendimento: 4 porções | Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

• • • 4 filés de tilápia

• • • Suco de 1 limão, sal e pimenta

• • • Farinha de trigo, ovos e farinha de rosca para empanar

• • • 1 maço de espinafre e 2 xícaras de lentilha cozida

• • • Manteiga, cebola e alho para o refogado

Modo de Preparo:

1. 1. • Refogue cebola e alho na manteiga, junte o espinafre até murchar e adicione a lentilha. Reserve.

1. 1. • Tempere os peixes com limão e sal, empane-os e frite em óleo quente até dourarem.

1. 1. • Sirva o peixe crocante sobre a cama de lentilha com espinafre.

9. Panqueca de Lentilha

Tempo: 3h | Rendimento: 15 unidades | Dificuldade: Médio

Ingredientes:

• • • 1 xícara (chá) de lentilha cozida (massa)

• • • 2 ovos, 3 e 1/2 xícaras de leite, 1/2 xícara de óleo (massa)

• • • 3 xícaras de farinha de trigo e 1 colher de fermento (massa)

• • • 2 xícaras de bacon frito e 2 xícaras de muçarela (recheio)

Modo de Preparo:

1. 1. • Bata os ingredientes da massa no liquidificador.

1. 1. • Frite as panquecas em uma frigideira untada dos dois lados.

1. 1. • Recheie com o bacon e o queijo, enrole e coloque em um refratário com molho de tomate.

1. 1. • Leve ao forno por 20 minutos para derreter o queijo.

10. Lentilha no Tomate

Tempo: 20min (+molho/descanso) | Rendimento: 8 unidades | Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

• • • 1 e 1/2 xícara (chá) de lentilhas

• • • 1 xícara (chá) de vinho tinto seco

• • • 8 tomates maduros e firmes

• • • Cebola, alho, louro e ervas frescas

• • • Azeite, sal e açúcar

Modo de Preparo:

1. 1. • Deixe a lentilha de molho no vinho com água, alho e louro por 30 minutos.

1. 1. • Cozinhe a lentilha na própria mistura até ficar al dente.

1. 1. • Retire o topo e as sementes dos tomates, polvilhe sal e açúcar dentro e deixe descansar virados para baixo por 20 minutos.

1. 1. • Recheie os tomates com a lentilha temperada e leve ao forno por 10 minutos antes de servir.

Sugestões de Outras Receitas Relacionadas:

• • • Salada Primavera de Legumes

• • • Sopa Cremosa de Lentilha

• • • Curry de Grão de Bico e Espinafre