Você sabe por que no dia 4 de outubro é celebrado o Dia Nacional do Pastel?

Presente nas feiras livres, nos bares, em restaurantes e também no encontros com os amigos, o Pastel é uma das receitas que conquista a todos, dos recheios mais tradicionais até os mais criativos.

Atualmente, são diversas as teorias sobre a origem da celebração e a chegada do Pastel no Brasil. Confira a seguir algumas das principais hipóteses e aproveite a data para saborear um pastel com o seu recheio favorito ao lado de quem você ama.

Segundo o conhecimento popular, o Pastel é uma receita de origem asiática, mais especificamente da chinesa.

A principal hipótese é de que o pastel tenha surgido a partir de uma adaptação de outros dois pratos existentes e conhecidos: a guioza e o rolinho primavera.

No Brasil, a farinha de arroz teria sido substituída pela farinha de trigo, enquanto o vinagre e o saquê teriam sido substituídos pela cachaça.

A chegada do aperitivo ao Brasil aconteceu na década de 1940, marcada pela Segunda Guerra Mundial, quando imigrantes japoneses que não foram para o campo começaram a chegar no país.

Neste período, o Japão se aliou à Alemanha, o que fez com os japoneses ficassem mal internacionalmente. Na vinda ao Brasil, esses imigrantes se ‘disfarçaram’ de chineses, usando a receita criada por eles como uma forma de conseguir dinheiro.

Com o início da produção local, o Pastel caiu no gosto dos brasileiros e começou a se popularizar. Os primeiros registros são da cidade portuária de Santos, onde os imigrantes desembarcaram no Brasil.

A partir do ano de 1946, as primeiras pastelarias começaram a se estabelecer no Rio de Janeiro e em Belo Horizonte. Nesse mesmo ano, o pastel já era comercializado em diversos estados como em São Paulo e também no Paraná.

Já agora nos dias atuais, principalmente a partir de 2014 a culinária brasileira passou por um processo de gourmetização, com novos ingredientes e técnicas para o preparo de receitas.

Esse movimento fomentou a criação de novos recheios como leite ninho, creme de avelã, doce de leite e, mais recentemente, o de pistache.

A criatividade dos brasileiros não ficou restrita apenas aos recheios, mas chegou também aos formatos, como os de coração e também os de capivara, que conquistaram o público, em especial os paranaenses.

O povo brasileiro é criativo também na maneira de preparar os pastéis: eles não são mais preparados apenas com frituras; airfryer e sanduicheira são dois itens que também vêm sendo utilizados para preparar pastel.

Referência na indústria paranaense de alimentos, a Romanha é líder na produção de massa de pastel. Há 50 anos, a marca se iniciava com a Família Kulpa, que fazia pastéis para vender e hoje é uma das principais fornecedoras de matéria-prima alimentícia do mercado.