Vitello tonnato da Paola Carosella

A receita, feita com carne, aliche e atum, fazia parte da ceia de Natal da família de Paola Carosella.

Essa versão de Vitello Tonnato tem como base o filé-mignon e o toque especial fica por conta de um molho simples de fazer, que tem como ingredientes a maionese e a minialcaparra. O prato tem preparo fácil e bom rendimento.

Vem aprender o passo a passo e inclua essa delícia na sua ceia de fim de ano. Além do mais, o vitello tonnato é uma excelente sugestão para deixar o almoço ou o jantar em família ainda mais especial. Confira.

• 2 latas de atum sólido em óleo
• 1 colher de sopa de minialcaparras
• 6 filés de aliche em conserva
• 2 colheres de sopa de mostarda de Dijon
• Pimenta calabresa em flocos a gosto
• 5 mililitros de suco de limão-siciliano
• 2 conchas de caldo de legumes
• 3 colheres de sopa de maionese

• 4 a 8 colheres de sopa do molho tonnato
• 1 peça de filé-mignon temperado com sal, pimenta e tomilho e já assada
• Um terço de xícara de chá de endro dill
• 1 colher de sobremesa de minialcaparras
• 1 fio de azeite de oliva
• Fatias finas de limão-siciliano a gosto

1. 1 Em um liquidificador ou processador, coloque as 2 latas de atum, 6 filés de aliche, 1 colher de sopa de mini alcaparras, a pimenta calabresa, 3 colheres de sopa de maionese, 5 mililitros de suco de limão siciliano, 3 conchas de caldo de legumes e 2 colheres de sopa de mostarda Dijon.
2. 2 Processe e, se estiver muito espesso, acrescente mais caldo de legumes e mais suco de limão, até obter uma consistência nem muito grossa e nem muito fina. Prove e ajuste os temperos. Reserve.

1. 1 Corte a peça de filé mignon em fatias bem finas. Distribua as fatias de carne sobre uma travessa ou prato grande, tempere com sal e pimenta do reino e coloque o molho tonnato por cima.
2. 2 Leve para a geladeira por algumas horas ou de um dia para o outro.
3. 3 Retire da geladeira e, antes de servir, decore com as alcaparras, o endro dill, um fio de azeite e fatias de limão-siciliano.
4. 4 Sirva em temperatura ambiente.

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