Vinagrete de talo de couve

• 10 talos de couve
• 1 tomate
• Meia cebola roxa
• Um quarto de xícara de azeite de oliva
• 3 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
• sal a gosto
• pimenta-do-reino moída na hora a gosto

1. 1 Corte os talos de couve em fatias de meio centímetro — corte a parte mais grossa dos talos em quartos, no sentido do comprimento, antes de fatiar para ficar com pedacinhos menores.
2. 2 Lave, seque e corte o tomate ao meio no sentido do comprimento.
3. 3 Descarte as sementes e corte as metades em cubos bem pequenos, de no máximo meio centímetro. Descasque e pique fino a cebola.
4. 4 Numa tigela, misture todos os ingredientes e tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto.
5. 5 Mantenha na geladeira até a hora de servir. O vinagrete pode ser armazenado por até 3 dias na geladeira.

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