Vídeo sobre diferentes pontos de carne viraliza; aprenda como identificar

O vídeo, que ultrapassou as 14 milhões de visualizações, não especifica qual corte é usado, mas dá uma boa dica para saber quanto tempo deixar uma peça de carne mais grossa na panela e atingir o ponto perfeito.

👀 Entenda o que é apresentado no vídeo:

• Entre 3 e 6 minutos, a carne fica com o exterior bem selado, mantendo o coração da peça macio e ainda suculento;
• Entre 7 e 8 minutos, a carne tem o exterior um pouco mais tostado e a parte interna com menos líquido;
• A partir de 9 minutos, a peça perde o tom rosado no interior e fica com uma textura mais seca
• Até chegar aos 15 minutos, quando a carne fica completamente cozida — por dentro e por fora —, apresentando alguns pontos mais tostados no exterior.

❓A carne tem ponto certo?

Nos comentários, os usuários discordam entre si sobre qual ponto é o melhor para se comer a carne e as opiniões diferem, é claro, de acordo com os gostos pessoais. Em vídeo, a chef Fernanda Quatrocchi fala mais sobre os pontos da carne:

• quando um bife de 2 centímetros de espessura é grelhado em uma frigideira já aquecida por 3 minutos de cada lado, você terá uma carne no ponto mal-passado — quando o meio ainda está bem rosado;
• o “ao ponto” e “ao ponto para mais” é o bife, com as características acima, que ficou entre cinco minutos na frigideira;
• Acima de seis minutos, a carne já é considerada bem-passada e não apresenta mais a cor rosada em seu interior ao ser cortada.

Confira o vídeo:

⏳ Esse tempo é usado principalmente quando se está preparando bifes grossos, que demoram mais para absorver o calor e passar pelo processo de cocção por completo — como o corte usado no vídeo. Se você estiver fazendo um bife de espessura mais fina, a carne pedirá menos tempo para selar por fora e cozinhar por dentro.