Vatapá

Ingredientes

500 gr de camarão seco

1 litro de leite de coco (de preferência natural)

100 gr de amendoim torrado e sem pele

150 gr de castanha-de-caju

2 unidades de cebola grandes

3 xícaras (chá) de farinha de mandioca torrada

1 unidade de gengibre ralado

Azeite de dendê a gosto

Sal a gosto

1. Limpe os camarões seco, tirando as caldas e as cabeças.
2. Bata no liquidificador todos os ingredientes, exceto o,leite de coco, até formar um creme.
3. Passe o creme para uma panela e acrescente um pouco de sal.
4. Cozinhe em fogo médio mexendo o tempo todo para não embolar.
5. Quando estiver quase cozido coloque gotas do dendê, somente o suficiente para dar cor e sabor ao vatapá.
6. Em seguida continue mexendo até quando estiver desgrudando do fundo da panela.