O clima de Natal já começa a aparecer — e com ele vem aquele cheirinho delicioso de panetone no ar! Que tal aproveitar esse começo de novembro para se preparar e aprender a fazer um panetone caseiro incrível? Além de ser uma receita clássica da época, o preparo artesanal deixa o sabor ainda mais especial, com ingredientes naturais que resultam em uma massa leve, perfumada e cheia de afeto.
Essa é a opção perfeita para entrar no espírito natalino mais cedo, seja para saborear em família ou presentear alguém querido. Prepare-se para espalhar o clima de festa pela casa e surpreender com essa delícia tradicional! Confira o passo a passo completo abaixo.
Panetone caseiro tradicional
Tempo: 1h45 (+1h45 de descanso)
Rendimento: 2 unidades
Dificuldade: fácil
Ingredientes:
- 1 xícara (chá) de leite
- 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 2 envelopes de fermento biológico
- 5 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
- 5 colheres (sopa) de manteiga
- 1/2 xícara (chá) de mel
- 2 ovos
- 2 gemas
- 1 colher (sopa) de essência de panetone
- 1 colher (chá) de sal
- 200g de frutas cristalizadas
- 200g de uvas-passas pretas sem sementes
- 1 gema para pincelar
- 100g de amêndoas em lascas para polvilhar
Modo de preparo:
- Em uma panela, misture o leite com o açúcar e leve ao fogo baixo por 10 minutos ou até levantar fervura
- Transfira para uma tigela, deixe amornar, junte o fermento e mexa até dissolver
- Adicione 1 xícara (chá) da farinha de trigo, misturando até ficar homogêneo
- Cubra a tigela com filme plástico e deixe descansar por 15 minutos em local aquecido
- Enquanto isso, em uma panela, coloque a manteiga, o mel e leve ao fogo médio por 3 minutos ou até levantar fervura. Retire e espere amornar
- Junte os ovos, as gemas, a essência de panetone e o sal, misturando. Reserve
- Em uma tigela, peneire a farinha e misture, aos poucos, à massa já crescida, alternando com o creme de ovos
- Transfira para uma superfície e sove até obter uma massa lisa
- Coloque a massa em uma tigela, cubra e deixe crescer por 1 hora ou até que dobre de volume
- Abra a massa grosseiramente com as mãos e espalhe as frutas cristalizadas e as uvas-passas
- Enrole como um rocambole e divida em duas partes
- Distribua em duas formas de papel próprias para panetone com capacidade para 500g cada e deixe crescer por mais 30 minutos
- Pincele com a gema, polvilhe com amêndoas e leve ao forno médio (180 °C), preaquecido, por 45 minutos ou até os panetones dourarem
- Retire do forno, espere amornar e sirva.
