Trio mediterrâneo: receita fácil de vegetais grelhados e refogados da Fernanda Botelho

Sendo o azeite a principal fonte de gordura da culinária mediterrânea, o ingrediente está presente nesta receita fácil de legumes refogados e grelhados. Você vai ver que a receita não tem medidas: você pode utilizar a quantidade dos ingredientes que desejar. Confira o passo a passo!

• berinjela fatiada
• abobrinha fatiada
• tomate cortado em 4 partes
• chicória
• alho picado
• azeite
• pimenta-do-reino branca, preta e vermelha em grãos
• salsinha
• manjericão

1. 1 Em uma travessa, coloque a salsinha picada e azeite a gosto.
2. 2 Numa grelha ou azeite em fogo médio, coloque as fatias de berinjela e abobrinha. É preciso grelhar dos dois lados, até ficarem cozidos e dourados.
3. 3 Coloque a berinjela e a abobrinha prontas na travessa e tampe.
4. 4 Em uma panela em fogo médio, coloque azeite, alho picado e as pimentas que já foram socadas no pilão; deixe refogar.
5. 5 Acrescente os tomates cortados e manjericão desidratado. Deixe refogar.
6. 6 Em outra panela em fogo médio, coloque azeite e alho. Deixe refogar.
7. 7 Acrescente a chicória já lavada e deixe murchar. Desligue o fogo.

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