Massa

• 1. Misture todos os ingredientes, até que fique uma farofa úmida. Reserve.

• 1. Bata as claras e o açúcar até formar um suspiro bem firme, reserve.

• 2. Hidrate as folhas de gelatina em água, escorra-as e leve para aquecer em banho-maria com 0.5 xícara de creme de leite, deixe esfriar. Reserve.

• 3. Derreta o chocolate em banho-maria, reserve para esfriar.

• 4. Bata as gemas e a essência de amêndoas até esbranquiçarem. Sem parar de bater junte o chocolate em fio, o restante do creme de leite, as amêndoas picadas e o suspiro.

• 5. Misture bem e reserve 2 xícaras de chá deste creme para decoração.

• 6. Misture o creme de leite com a gelatina.

• 7. Coloque o recheio sobre a massa, leve à geladeira por 1 hora, disponha a cobertura e deixe mais 6 horas na geladeira.

• 8. Desenforme, decore e coloque o prato na geladeira. Retire somente para servir.

• 9. Decore com raspas de chocolate.