Tilápia com crosta crocante

Ingredientes

1 Use o filé de tilápia cortado ao meio no sentido do comprimento, preservando a pele.
2 Tempere o peixe com suco de limão, sal e pimenta branca moída.
3 Em uma tigela, coloque a farinha panko, sal, azeite, ervas, alho, parmesão, pimenta e as raspas de limão siciliano.
4 Use o que desejar para temperar, só não pode soltar muito líquido, senão a casquinha não fica crocante.
5 Cubra os filés com a “farofinha” pressionando com as mãos e coloque numa grelha bem untada com azeite.
6 Quando a casquinha estiver bem dourada, tire do forno.