Clássico das cozinhas brasileiras, o sequilho de maisena é aquele biscoitinho delicado que esfarela na boca e remete à infância, à casa da avó e ao cheirinho bom de café passado na hora. Ideal para acompanhar um café da manhã caprichado ou o lanche da tarde, ele é simples de fazer e rende bastante!
Com origens que remontam à culinária portuguesa do século XVII, o sequilho chegou ao Brasil e foi adaptado pelos saberes locais. O polvilho, muito utilizado pelos povos indígenas, substituiu o trigo e deu origem à versão que conhecemos hoje. Em diferentes regiões, essa delícia também atende por nomes como raivinha ou saquarema!
Confira o passo a passo:
Sequilho de maisena
Tempo: 1h
Dificuldade: fácil
Rendimento: 80 unidades
Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- 2 gemas
- 4 colheres (sopa) de margarina
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 100g de coco ralado fino
- 4 xícaras (chá) de maisena (aproximadamente)
Modo de preparo:
- Em uma tigela, misture o leite condensado, as gemas, a margarina, a essência e o coco ralado.
- Em seguida, adicione a maisena, aos poucos, misturando até ficar homogêneo e desgrudar das mãos.
- Se necessário, acrescente mais amido de milho.
- Logo depois, modele bolinhas e coloque em formas forradas com papel-manteiga.
- Com o dedo faça um buraco no centro de cada bolinha.
- Leve ao forno médio (180 °C), preaquecido, por 15 minutos ou até firmar, sem deixar dourar.
- Por fim, deixe esfriar, desenforme, embale como desejar e aproveite!
