Sukiyaki

• 800 gramas de alcatra ou mignon em tiras finas
• 2 cebolas grandes cortadas em cubos grandes
• 1 couver flor em floretes
• 1 brócolis em floretes
• 1 cenoura grande fatiadas em rodelas finas
• 8 folhas de acelgas fatiadas em 2 centímetros
• 300 gramas de shitake fresco cortado em fatias finas
• 2 maços de cebolinha cortadas em 4 centímetros
• 2 colheres de sopa bem cheias de manteiga
• 1 colher de chá de aji no moto
• 2 colheres de sopa de mirin (saque licoroso)
• 1 colher de sopa de açúcar
• Meia xícara de chá de shoyu
• 300 gramas de macarrão japônes (udon) cozido ao dente

1. 1 Em uma panela baixa e larga, coloque a manteiga e frite a carne com a cebola até selar;
2. 2 Acrescente a cenoura, brócolis, couve flor, shitake e deixe refogar por 2 a 3 minutos;
3. 3 Enquanto isso, coloque o shoyu, açúcar, Aji no moto, mirim, as acelgas e a cebolinha;
4. 4 Deixe cozinhar até amolecer os legumes;
5. 5 Coloque o macarrão por último e mexa acertando o sabor;
6. 6 Se faltar caldo, acrescente um pouco de água ou mais mirim e shoyu conforme o macarrão for absorvendo o caldo;
7. 7 Depois, é só servir com arroz branco se desejar.

Gostou da receita? Você encontra essas e outras opções de pratos japoneses no Haru Matsuri 2024: uma celebração que acontece em Curitiba, nos dias 21 e 22 de setembro (sexta e sábado) e marca a chegada da primavera e comemora os 40 anos da irmandade Curitiba – Himeji.

👉 Acompanhe a RPC no Facebook, no Threads, Tik Tok e no Instagram