Strogonoff de Filet Mignon

Ingredientes

700 gr de filé mignon em tiras finas

1 unidade de cebola grande picada

200 gr de cogumelos frescos picados

3 colheres (sopa) de molho inglês

2 colheres (sopa) de mostarda

250 ml de catchup (evite o condimentado)

1 lata de creme de leite

1 dose de conhaque de uva

Sal e pimenta-do-reino a gosto

1. Leve ao fogo alto uma panela média e adicione o azeite de oliva.
2. Refogue a cebola (não deixe queimar)
3. Adicione a carne
4. Adicione sal e pimenta do reino a gosto
5. Deixe a carne cozer em seu próprio caldo sempre em fogo alto, mexendo bem.
6. Evaporando-se o caldo, inicia-se o processo de fritura.
7. Deixe fritar bem, até que os pedaços de carne estejam bem soltinho entre si.
8. Adicione a dose de conhaque e flambe (acenda com um fósforo ou com a chama do fogão se tiver prática) CUIDADO!
9. Extinto a chama, adicione o molho ingles e mexa
10. Adicione o a mostarda e mexa
11. Adicione o katchup e mexa
12. Adicione o champinhon e mexa
13. Adicione o creme de leite
14. Mexa bem e sirva com arroz branco e batata palha.