Sorvete de abacaxi com coco: faça o docinho refrescante

Para fazer receitas refrescantes de verdade, a melhor opção é apostar nas frutas! Só de incluir manga, abacaxi, caju ou coco na lista de ingredientes, fica claro que a receita será deliciosa, não é mesmo? Esse é o caso do sorvete de abacaxi com coco!

A receita não exige técnicas avançadas ou ferramentas refinadas, então é possível fazer em casa sem dificuldades. E, mesmo sendo feito em casa, não espere que seu sorvete fique aguado, porque a cremosidade é a meta principal desse passo a passo!

Receita de sorvete de abacaxi com coco

Tempo: 50min (+24h de congelador)
Rendimento: 10 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• • 1 xícara (chá) de tapioca granulada

• • 1/2 xícara (chá) de coco ralado

• • 200ml de água

• • 1 vidro de leite de coco (200ml)

• • 1 litro de leite

• • 1 xícara (chá) de creme de leite fresco

• • 2 xícaras (chá) de açúcar

• • 1 xícara (chá) de leite em pó

• • 1 xícara (chá) de abacaxi em calda picado

• • Folhas de hortelã para decorar

Modo de preparo:

1. 1. Em uma tigela de batedeira, misture a tapioca, o coco e a água. Reserve.

1. 1. Em uma panela, misture o leite de coco, o leite, o creme de leite, o açúcar e o leite em pó.

1. 1. Leve ao fogo médio e deixe levantar fervura.

1. 1. Despeje sobre a tapioca com água e bata na batedeira por 5 minutos.

1. 1. Coloque em um pote com tampa e leve ao congelador por 2 horas.

1. 1. Retire do congelador e bata novamente na batedeira por mais 5 minutos.

1. 1. Misture o abacaxi picado, volte ao pote com tampa e volte ao congelador por mais 22 horas.

1. 1. Sirva seu sorvete de abacaxi com coco decorando com folhas de hortelã.