Sopa de Mandioca

Ingredientes

1 kg de mandioca limpa e picada

1/2 kg de músculo bovino em cubos médios

3 colheres (sopa) de óleo de soja

3 colheres (sopa) de cheiro-verde picado

1 folha de louro

2 dentes de alho amassados

1 unidade de cebola picadinha

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Água para cozinhar a gosto

1. Coloque numa panela de pressão grande a mandioca, os pedaços de carne e deixe fritar.
2. Aos poucos, vá colocando os temperos, mexendo sem parar para que nada queime.
3. Despeje água até cobrir tudo.
4. Em fogo baixo, cozinhe os ingredientes com a panela tampada. Após uma hora, abra a panela e prove se a mandioca já está bem mole.
5. Retire a mandioca da panela, descarte o miolo, coloque no liquidificador e bata.
6. Devolva para a panela e deixe cozinhar mais um tempo até engrossar.
7. Sirva em prato fundo, com salsinha picada sobre a sopa.