Sopa de Legumes com Frango Leve
Ingredientes
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 kg de frango inteiro, sem pele
1 unidade de cebola picada(s)
4 xícaras (chá) de acelga picada(s)
2 unidades de mandioquinha em cubos médios
2 unidades de tomate picado(s), sem semente(s)
3 tabletes de caldo de galinha sem gordura
2 1/2 litros de água fervente
2 colheres (sopa) de salsinha picada(s)
2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada(s)
1 xícara (chá) de macarrão conchinha cru
Como Fazer
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1. Aqueça o azeite e doure o frango.
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2. Adicione a cebola, a acelga, a mandioquinha e o tomate.
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3. Acrescente os 2 e 1/2 litros de caldo de galinha, a salsinha e a cebolinha.
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4. Tampe e deixe ferver até o frango cozinhar.
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5. Desligue o fogo, retire os pedaços de frango da sopa e deixe-os esfriarem.
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6. Desfie o frango e acrescente-o novamente à sopa.
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7. Ligue o fogo e adicione o macarrão.
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8. Deixe cozinhando até amolecer.
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9. Sirva quente.
