Ingredientes

• 1. Cozinhe a mandioca em 1 litro de água e o caldo de carne por 40 minutos (não dispense a água do cozimento).

• 2. Retire os fios da mandioca e bata no liquidificador com a água do cozimento até virar um creme.

• 3. Refogue a costelinha, a cebola e o cheiro-verde na manteiga até dourar.

• 4. Tire a costelinha do osso, pique em pedaços menores e reserve.

• 5. Coloque o o creme de mandioca na mesma panela em que s costelinha foi preparada.

• 6. Deixe aquecer bem e corrija os temperos, se necessário.

• 7. Monte o prato com o creme, coloque a costelinha por cima e decore com cheiro-verde picado.