Ingredientes

• 1. Coloque o grão-de-bico em uma panela de pressão com duas colheres (chá) de sal dissolvidas em cerca de dois litros de água.

• 2. Leve ao fogo e deixe-o cozinhar por cerca de 10 minutos após o início da fervura.

• 3. Enquanto o grão-de-bico cozinha, rale e reserve separadamente a cenoura e a beterraba.

• 4. Lave as folhas de alface, corte-as em tiras e reserve.

• 5. Bata em um liquidificador, a maionese, a hortelã, a pimenta síria, o azeite e uma colher (chá) de sal.

• 6. Em uma saladeira arrume em camadas, a alface, a cenoura, a beterraba e o grão-de-bico.

• 7. No momento de servir, coloque o molho sobre a salada ou sirva-o em uma molheira.

• 1. Se quiser, substitua a hortelã pela mesma quantidade de salsa e o grão-de-bico pela mesma quantidade de queijo prato em cubos.