Risoto Tilápia Limão Delicioso

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Reúna os ingredientes para o seu incrível risoto de tilápia! Antes de começar, aqueça o caldo de legumes em uma panela. Ele precisa estar quente ao entrar no risoto. Usei um caldo caseiro, super econômico, feito com cascas e aparas de legumes. Se tiver aparas de peixe, pode adicionar ao caldo para intensificar o sabor! Para um toque especial, utilizei limão tahiti, mas o siciliano também é uma ótima opção, deixando o prato ainda mais refinado. Para dar um toque de cor e sabor extra, escolhi aspargos branqueados e congelados, que dourei na frigideira do risoto – mas isso é opcional. Vagem também é uma boa pedida!

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Comece raspando o limão com cuidado para não pegar a parte branca, que pode deixar o risoto amargo. Reserve as raspas para o final.

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Tempere os filés de tilápia com o suco do limão, sal e pimenta-do-reino e reserve por alguns minutos. Uma marinada rápida que fará toda a diferença no sabor final do seu Risoto Tilápia Limão Delicioso!

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Enquanto isso, corte a cebola em cubinhos. Uma dica: quanto menores os cubos, mais rápido o refogado ficará pronto!

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Aqueça o azeite em uma frigideira grande (importante para o risoto não grudar!), adicione os aspargos (se usar) e deixe dourar até ficarem macios, mas não muito moles. Uma textura perfeita para complementar o seu Risoto Tilápia Limão Delicioso!

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Reserve os aspargos e adicione os filés de tilápia à frigideira.

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Doure de um lado, vire e doure bem do outro. A tilápia dourada é um espetáculo à parte!

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Reserve a tilápia dourada e adicione a cebola à mesma frigideira para refogar.

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Com a cebola dourada, adicione o arroz de risoto e doure por 1-2 minutos.

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Adicione o vinho branco e deixe evaporar em fogo alto.

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Após a evaporação do vinho, comece a adicionar o caldo de legumes quente, aos poucos.

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Adicione concha a concha, mexendo sempre, acrescentando mais conforme o arroz absorver o caldo. A adição lenta e a mistura constante liberam o amido do arroz, garantindo uma cremosidade incrível sem precisar de creme! Isso ajuda a controlar o ponto do arroz, deixando-o cremoso e al dente. O processo leva cerca de 15-20 minutos, dependendo da panela.

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Prove e quando atingir a textura desejada, na última adição, não deixe o caldo secar totalmente.

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Desligue o fogo e adicione a manteiga gelada – ela cria uma textura aveludada incrível! Mexa bem até derreter com o calor do risoto.

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Adicione as raspas de limão e seu risoto está pronto!

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Sirva imediatamente com o filé de tilápia e os aspargos. O risoto é melhor fresquinho! Se quiser preparar com antecedência, grelhe a tilápia separadamente e prepare o risoto al dente, guardando um pouco do caldo para finalizar na hora de servir, adicionando-o quente até atingir o ponto desejado. Assim será mais rápido.

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Valor nutricional

(por pessoa)

• Calorias: 68 kcal
• Proteínas: 45 g
• Gorduras: 2 g
• Carboidratos: 8 g
• Fibra: 4 g