Risoto de três queijos

Ideal para quem ama queijos, o prato é perfeito para ocasiões especiais ou para trazer um toque de sofisticação a um jantar. Aprenda o passo a passo para fazer em sua casa:

• 1 xícara de arroz arbóreo
• Meia cebola picada
• 2 colheres de sopa de manteiga
• Um quarto de xícara de vinho branco seco
• 1 litro de caldo de legumes quente
• 50 gramas de queijo provolone ralado ou picado
• 50 gramas de queijo gorgonzola esfarelado
• 50 gramas de queijo parmesão ralado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

1. 1 Derreta 1 colher de manteiga em uma panela e refogue a cebola até que fique transparente.
2. 2 Acrescente o arroz à panela e refogue por cerca de 2 minutos.
3. 3 Adicione o vinho branco e mexa até que ele evapore completamente.
4. 4 Adicione o caldo de legumes aos poucos, mexendo constantemente, até o arroz ficar al dente.
5. 5 Quando o arroz estiver quase al dente, acrescente os queijos (provolone, gorgonzola e parmesão) e misture bem até que estejam completamente derretidos.
6. 6 Finalize com a manteiga restante, ajustando o sal e a pimenta a gosto. Sirva imediatamente.