Ingredientes

• 1. Refogue a cebola no azeite de oliva por 3 minutos em fogo brando.

• 2. Acrescente o caldo de carne, o suco de limão, casca de limão ralada, sal, pimenta do reino e noz moscada.

• 3. Assim que começar a ferver, acrescente o arroz.

• 4. Chegando à segunda fervura, deixe cozinhar em fogo médio por, exatamente, 15 minutos.

• 5. Desligue, acrescente o queijo parmesão e a manteiga, misturando suavemente.

• 6. Espere descansar por 5 minutos.

• 7. Coloque nos pratos individuais ou travessa para o centro da mesa.

• 8. Sirva imediatamente.

• 9. Sugestões para acompanhamento: camarão com alho na manteiga camarão com suco de laranja e mostarda peito de frango grelhado com molho de cogumelo.