Ingredientes

• 1. Numa panela refogue a cebola e a manteiga.

• 2. Depois acrescente o shitake, o champignon e o shimeji picados junto com o molho de soja e deixe dourar. Reserve.

• 3. Na mesma panela coloque o arroz arbóreo e o vinho branco.

• 4. Quando evaporar o vinho, acrescente o caldo de legumes (dissolvido em 1 litro de água quente) aos poucos, mexendo sempre, até o arroz cozinhar.

• 5. Quando estiver bem cremoso junte os cogumelos, acerte sal e pimenta e já está pronto.