Risoto de Bacalhau
Ingredientes
Como Fazer
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1. Com um pouco de azeite, refogue o bacalhau, os tomates picados e reserve.
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2. Aqueça metade da manteiga e o restante do azeite.
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3. Refogue a cebola levemente.
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4. Adicione a folha de louro, as ervas finas e acrescente o arroz e refogue levemente.
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5. Junte o vinho branco e deixe reduzir.
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6. Vá acrescentando o caldo de peixe aos poucos e mexendo sempre.
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7. Adicione o bacalhau refogado com o tomate.
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8. Corrija o sal.
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9. Retire a folha de louro.
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10. Desligue o fogo e junte o restante da manteiga e o queijo ralado.
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11. Mexa bem e sirva.
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12. Obs: o ponto desse arroz é um pouco durinho e bem papa.
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13. Regule a quantidade de caldo que você coloca para obter esse ponto.
