Receita de Pera ao vinho

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Comece separando os ingredientes que serão usados na receita de pera ao vinho. Separe as peras e lave bem. Separe o vinho tinto, a água, o açúcar, a canela e a noz moscada.

Dica: A canela em pau pode ser substituída pela canela em pó. Use, neste caso, 1 colher de café de canela em pó.

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Feito isso, com o auxílio de uma faca bem afiada, retire a casca das peras, preservando o cabinho. Ele é importante para a beleza e estética do prato. Corte de maneira que a casca seja retirada bem fina. O uso de uma faca bem amolada é essencial.

Dica: Escolha peras bem macias e de preferência bem maduras.

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Em seguida em uma panela larga, coloque o açúcar e a água. Mexa bem para dissolver o açúcar. É importante que o açúcar esteja bem diluído na água. Neste processo prefira utilizar uma colher de silicone para mexer. Assim quando adicionar as peras, não correrá o risco de danifica-las ao mexer a panela.

Dica: Use o açúcar cristal ou o refinado nessa receita. Eles diluem melhor na água.

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Feito isso, com o açúcar já diluído, acrescente o vinho tinto, o pau de canela e rale a noz moscada. Deixe esquentar por alguns minutos. Acrescente as peras e deixe cozinhar. Se preferir e gostar, acrescente a calda alguns cravos da Índia ou anis estrelado.

Dica: Use um vinho tinto de boa qualidade para que a receita tenha um sabor satisfatório.

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Deixe as peras cozinharem em de um lado e depois de cerca de 15 minutos vire, as peras para que cozinhem do outro lado. É importante que o cozimento esteja por igual dos dois lados. Também é importante que a calda esteja grossa e reduzida, para que assim tenha um resultado satisfatório da receita. Leva em média 30 minutos. Cozinhe cada lado das peras por 15 minutos.

Dica: A calda deve ficar bem grossinha. Deixe que reduza bem. Mantenha sempre o fogo baixo e fique observando.

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Depois da calda pronta e consistente, desligue o fogo e deixe as peras esfriarem. Essa iguaria pode ser servida gelada ou em temperatura ambiente. É questão de gosto pessoal. Sirva com uma bola de sorvete de sua preferência. Uma sobremesa linda e super saborosa. Com certeza encanta qualquer paladar e enfeita qualquer mesa. Faça essa sobremesa em sua casa e nos conte o que achou.

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A cozinha francesa está entre mais tradicionais e completas que temos. Com certeza vale a pena experimentar as delícias desta culinária centenária. Aqui no TudoReceitas você encontra uma série delas para testar em casa.

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