A panceta à pururuca no forno é uma receita clássica e irresistível, perfeita para uma refeição caseira especial. Com um preparo simples, você consegue uma carne suculenta por dentro e uma pururuca crocante por fora. Ideal apara reunir a família e amigos em torno de um prato saboroso e cheio de tradição.
Quer saber o segredo? Acompanhe aqui, no Tudo Receitas, o passo a passo com fotos e aprenda a fazer essa deliciosa panceta a pururuca no forno.
6 convidados
1h 30m
Prato principal
Dificuldade média
Características adicionais:
Custo médio, Sem picante, Ideal acompanhar com cerveja, No forno
Ingredientes para fazer Panceta à pururuca no forno:
Utensílios:
- Papel alumínio
- Papel absorvente
- Assadeira
- Tábua de corte
Como fazer Panceta à pururuca no forno:
1
Separe todos os ingredientes para fazer uma panceta à pururuca no forno bem crocante.
Dica: Quando comprar a carne, observe e escolha o corte pela aparência. O ideal é que haja um equilíbrio entre a gordura e a carne, e a pele limpa e inteira.
2
Comece secando a panceta com papel absorvente, dos dois lados. Faça furos com a ponta da faca na pele, para penetrar o tempero e ajudar na hora de pururucar.
3
Tempere a parte com a carne, com um pouco de sal, pimenta do reino e páprica defumada a gosto.
4
Separe uma folha de papel alumínio e coloque a panceta no meio, com a pele para cima, vá dobrando as pontas até chegar na panceta, formando um pacote, mas deixando a parte de cima exposta. Cubra com bastante sal grosso.
5
Transfira para uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 180º por aproximadamente 1 hora.
Dica: Após esse tempo, o sal grosso formará uma capa dura e se soltará da carne, despreze todo o sal. Fique tranquilo, a carne não ficará salgada.
6
Faça uma mistura com o vinagre e o bicarbonato de sódio, pincele sobre a pele da panceta e volte ao forno para assar por mais 30 minutos em temperatura alta 220º. Se necessário repita o processo, até começar a pururucar a pele da panceta.
Dica: Se tiver dúvidas em relação ao cozimento, faça um furo com a faca e verifique se está assada por dentro.
7
Se a pele não estiver crocante o suficiente, você pode usar um maçarico culinário para dar o toque final. Outra opção é passar a panceta rapidamente pelo grill do forno, sempre observando para não queimar.
8
Retire a panceta do forno e ela está pronta! Deixe descansar por alguns minutos antes de cortar. Isso ajudará a manter os sucos da carne.
9
Corte a panceta em pedaços e sirva com acompanhamentos de sua preferência, como arroz, farofa ou salada, ou apenas como aperitivo acompanhado de limão e uma boa cervejinha gelada.
10
Faça essa receita, desfrute dessa deliciosa panceta pururuca crocante e caseira e nos conte nos comentários o que achou desse prato. Bom apetite!
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